Fetta al latte

Ricetta tratta dal sito di Benedetta Rossi "Fattoincasadabenedetta.it"

Ingredienti:
4 uova
140g zucchero
125g yogurt
80g olio di semi
50g amido di mais
150g farina
1 cucchiaino di miele
1 bustina vanillina
1/2 bustina di lievito
3 cucchiai di cacao amaro
300g panna fresca liquida
100g latte condensato

Sacher torte

Ringrazio Sonia Peronaci per la perfezione della sua ricetta.

Ho fatto questa torta per il compleanno di mia mamma...è stata speciale. Buonissima la rifarò sicuramente altre volte. Vi lascio la ricetta qui. 

Ingredienti: 

Per la base:
125g cioccolato fondente al 70%
125g di burro a pomata (tirato fuori la mattina per usarlo alle 16)
10g miele
95g zucchero a velo
120g tuorli (7 circa) a temperatura ambiente
190g albumi a temperatura ambiente
105g zucchero semolato
115g Farina 00 setacciata
Sale fino pizzico
Per l'interno:
300g Marmellata di albicocche
Per la glassa o ganasce:
300g cioccolato fondente al 70%
250g panna fresca liquida
50g miele
30g burro

Pan di zenzero

(dal blog Cappuccino e cornetto)

Ingredienti:

55 g zucchero di canna

250 fatina 00 

90 g miele 

125 g burro 

2 cucchiaini di cannella 

1 cucchiaino di zenzero 

1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere 

1/2 cucchiaino di noce moscata 

1 cucchiaino di bicarbonato 

1 uovo 

Torta di mele ed uvetta

(da una ricetta di Chiara Maci) 

Ingredienti: 

4 uova 

150 g zucchero 

180 g latte 

110 g olio di semi 

1 bustina di lievito 

250 g farina 

150 g uvetta 

Zucchero di canna

Tagliare le mele a fettine e cospargerle col limone per non farle annerite. 

Mettere uvetta in una ciotola con acqua calda per farla rinvenire.

Nella planetaria sbattere uova e zucchero fino a renderle spumose, aggiungere latte e olio. In un secondo momento versare la farina ed il lievito.

Aggiungere l'uvetta e mescolare con la spatola. 

Versare nella teglia rotonda di 20 cm foderata di carta forno e posizionare le mele a raggiera e lo zucchero di canna sopra. 

In forno caldo a 180 gradi per 40 minuti. 

Fare la prova stecchino 

Buon appetito! 

Torrone dei morti

Ingredienti: 

150 g cioccolato fondente di ottima qualità 

500 g cioccolato bianco di ottima qualità 

400 g crema spalmabile al gianduia ( io ho usato Pernicotti) 

200 g nocciole intere 

Pizza metodo Bonci

500 g farina 0

400 g acqua
3 g lievito di birra fresco o 1 lievito secco
10 g di sale
2 cucchiai di olio evo
1 cucchiaino di miele o di zucchero

Per condire:
360 g passata di pomodoro, condita con origano, sale, zucchero, peperoncino, olio
4 mozzarelle fior di latte scolate meglio del giorno prima
Basilico fresco

Banana bread

Faccio una premessa. A me non sono mai piaciute le banane. Faccio fatica anche a dare il vasetto di frutta a Leonardo alla banana. Tanto che opto per banana/mela così è più soft. È piu forte di me. Invece al contrario, mio marito, le adora. In giro sul web vedo sempre ricette del #bananabread e sinceramente mi fa gola...ma mi blocca il fatto della banana. Mi ha sempre invogliato quello che prepara Alice @agipsyinthekitchen sarà la sua delicatezza, saranno i suoi racconti ma è come se le banane al suo interno non le vedo. Vedo un plumcake buono buono. Così oggi, che avevo 3 banane nere che avrei buttato prima di subito, perché mi infastidisce anche l'odore, mi sono convinta e ho provato il •BANANA BREAD• seguendo due delle ricette di Alice che ho mischiato e ne ho fatta una mia. Leccando la marisa devo ammettere che era strepitoso. Vi lascio la mia ricetta sul blog, la trovate cliccando nella bio sul link diretto.

Alice come sempre, non ne sbagli una!

Muffin al cioccolato

Una ricetta golosissima per dei •MUFFIN AL CIOCCOLATO• da leccarsi i baffi! Calcolando che Leonardo stava per mangiarsi tutta la ciotola caro 😂invece dovrà aspettare ancora un po'!
Sono favolosi..ah e si sporcano solo due ciotole e tutto a mano super veloce con ingredienti che avrete sicuro!

Tiramisù senza uova e senza mascarpone

Questo tiramisù è senza uova e senza mascarpone ma nulla toglie al tiramisù classico. Anzi a detta di mio marito è fantastico. L'ho scoperto quanto ero incinta di Leonardo e non potevo mangiare le uova crude e continuo a farlo anche ora. È più leggero e più digeribile e anche ora che allatto preferisco di gran lunga questo.
Provatelo vi stupirà davvero. Ah, per chi non mangia la ricotta...come me, non si sente per nulla nella crema. Garantisco io!

"Conchiglioni ripieni"

Avevo questa pasta in dispensa da un po'...non sapevo mai quando usarla e soprattutto in quale occasione mangiarla. Poi mi sono detta che non deve esserci un momento esatto per festeggiare qualcosa, un'occasione preimpostata, così oggi l'ho fatta perché a casa nostra un motivo per essere felici c'è sempre. Il nostro cuore ride perché Leonardo è il motore della nostra gioia quotidiana.

"Ciambella mele e amaretti"

Questo è un dolce che io amo letteralmente. È il mio dolce preferitissimo. Quello che è perfetto sempre, in ogni momento. Questa torta crea dipendenza. Anche perché io amo gli amaretti e se siete amanti di questi biscotti come me non potete non farla. È favolosa e velocissima calcolando che la faccio con Leino tra braccio e seggiolone dove ha una resistenza di 5 minuti contati!!

Torta integrale di carote

[Mi sono resa conto di due cose oggi, la prima è che non a tutti importa di questa situazione, c'è gente che se ne frega altamente, esce, bivacca, va a fare spesa in coppia, porta i cani in giro a fare i bisogni lontano dalla propria abitazione, fa sport, corre, va al mare per prendere aria, portai bambini al parco, passeggia. Ce gente che non ha capito, non ha compreso la gravità e la serietà della situazione in cui versiamo. Gente che posta i selfie con la mascherina come se fosse un capo di abbigliamento all'ultimo grido e si crede invincibile, gente che ha preso sottogamba tutto, che pensa di essere immortale. La gente canta l'inno di Mameli dal balcone si sente unita in nome dell'Italia e poi non riesce a rispettare un decreto, non riesce ad essere coerente. La seconda cosa di cui mi sono resa conto è che io mi sento diversa, diversa dalla maggior parte delle persone. Sarà presunzione, sicuramente, ma amo il mio paese, amo la mia città, amo mio figlio, amo mio marito, mio padre, mia madre e mia sorella. Amo il mio modo di vedere la vita e di rispettare le regole, amo il mio essere diligente e soprattutto amo ciò che mi ha insegnato da sempre mio padre quello di urlare, di battermi, di denunciare, di combattere l'ignoranza, di non avere paura ad esprimere le proprie idee. Non mi sono mai nascosta dietro un dito, mi sono sempre guardata allo specchio e vista pulita. Odio l'opportunismo la falsità e l'ipocrisia (prima o poi me lo tatuerò, lo dico da sempre) Questo insegnerò a mia volta a mio figlio, a non avere paura di nulla perché, ci si deve vergognare solo di rubare. #iorestoacasa con un bimbo di 5 mesi, dove il massimo sfogo è il balcone. Tu, che mi stai leggendo, resta a casa, e se non riesci a farlo per te stesso, fallo per tua madre o tuo padre o per i tuoi nonni. Abbi un minimo di decenza, loro hanno fatto la guerra ed erano obbligati a combattere per difendere la loro vita. Tu sei obbligato a difendere la tua guardando Netflix sul divano  e facendo a gara per chi ha la mascherina più figa. Pensa che lusso.] Vi lascio la ricetta di questa •TORTA INTEGRALE DI CAROTE• fantastica, sofficissima e senza burro. Ve la consiglio.

"Torta con crema di arancia"

In queste giornate di quarantena molto particolari per tutti noi, ho voglia di consigliarvi un dolce. Una fantastica torta all'arancia con una crema facilissima e velocissima senza uova ma solo con arancia farina e zucchero.

"Biscotti morbidi al cioccolato"

Questi biscotti sono favolosi perché sono perfetti in quelle occasioni dove ti viene a trovare qualcuno e non nulla da offrire, sono perfettiper un dopo cena o una merenda per accompagnare del tè. 

Se calcolate che io l'ho fatti negli unici 5 minuti in cui Leonardo sta staccato dalla tetta...allora potete farli tutti anche con un po' più di calma!! 

"Risotto alla zucca con cannella e noce moscata"

Amo questo risotto e questa variante è stupefacente. Quel profumo di cannella mischiato alla noce moscata dona al risotto un sapore magico....e poi mangiato insieme al mio bambino...