Da una ricetta di Benedetta Rossi, finalmente ho preparato la fantastica e scioglievo le torta tenerina. Facilissima, veloce e troppo buona!
Ingredienti:
250g cioccolato fondente
125g burro
125g zucchero
75g farina
5 uova medie
A bagnomaria scogliere il cioccolato e aggiungere in un secondo momento il burro nella stessa pentolina. Fare raffreddare bene.
Nella planetaria montare gli albumi ed aggiungere lo zucchero e fare una meringa.
In una ciotola a parte sbattere con la frusta a mano i tuorli e aggiungere a questi la crema di cioccolato, mischiare bene. Incorporare la farina e mischiare con una frusta sempre a mano.
Aggiungere poco per volta gli albumi e mescolare dal basso verso l'altro per dare aria al composto.
Versare in una ciotola da 24/26 cm di diametro con carta forno sul fondo e apribile a cerniera.
In forno per 30/35 minuti a 180 gradi statico. Da freddo spolverare con zucchero a velo.
Buon appetito!
