"Filetto di orata gratinato al forno"

S come salutare.
E come eccezionale.
F come facilissimo.

Ingredienti:

4 filetti di orata (freschi o surgelati)
3 fette di pane in cassetta
5 alici sott'olio
2 pachino
2 cucchiai di pan grattato (fatto al momento con fette biscottate)
Olio evo
Sale
1/2 cucchiaino da caffè paprika piccante
1/2 cucchiaino da caffè di erba cipollina secca
1/2 cucchiaino da caffè di timo

In un mixer versate il pane tagliato grossolanamente, le alici, un filo di olio, i pachino, il pan grattato, la paprika, il timo e l'erba cipollina. Praticamente tutto!
Uno, due giri di mixer e mettete in una ciotola.
Sfilettate il pesce, pulitelo dalle lische per bene (usate il surgelato se volete fare prima, va benissimo uguale!). Asciugatelo con carta assorbente e disponetelo su carta forno in una teglia. Versatevi sopra un filo di olio, un pizzico di sale e pepe e mettete sopra di esso il composto di pane precedentemente preparato. Un ulteriore giro di olio ed infornate a 200 gradi per 15 minuti. Gli ultimi 5 minuti accendete il grill.
Servite tiepido!

Buon appetito!

"Bocconcini di pollo all'arancia"

Facile, delizioso, delicato.

Ingredienti:

100 gr di pollo a pezzetti
1 arancia
Pepe nero in grani q.b.
Pepe nero macinato
Sale ed olio evo
Fecola q.b.

Prendere i bocconcini di petto di pollo ed infarinarli con la fecola di patate, toglierne l'eccesso e metterli in padella a rosolare con un filo di olio ed una manciata di pepe nero in grani.
Nel frattempo spremere un'arancia e versarne il succo nel momento in cui il pollo inizia a "sfrigolare", e lasciar sfumare ed insaporire per bene. Pepare e salare quanto basta e servire ancora caldo.
Per chi piace si può aggiungere un pizzico di paprika piccante direttamente nel piatto.

Buon appetito!

"Pollo marinato con salsa di soia e paprika piccante"

Lo avrete capito ma adoro il petto di pollo fatto in qualsiasi modo, anzi più speziato è, e meglio è!
Questa volta ho provato a marinarlo con la salsa di soia, paprika piccante, zenzero e miele.

Ingredienti:

200 gr Petto di pollo
Olio evo
Sale
1 cucchiaino di Paprika piccante
40 gr di Salsa di soia
1 cucchiaino di Zenzero
Rosmarino q.b
1/2 Lime
1 spicchio di aglio
30 gr miele

Prendere il petto di pollo, fare dei bocconcini e metterli in una ciotola. Versarvi la salsa di soia, la paprika, lo zenzero, il rosmarino, lo spicchio di aglio, la scorza di mezzo lime con il succo dello stesso e il miele. Girare ed amalgamare il tutto, coprire con la carta velina e far marinare in frigo per 2 ore.
Trascorse le due ore prendere una padella, metterci un filo di olio e versarvi il pollo con la sua salasina.
Lasciare cuocere e caramellare per cinque / sette minuti e servire caldo.

Buon appetito!