"Crostata di fragole"

Una crostata che ha sempre il suo stile!
Questa l'ho fatta per il compleanno di mia sorella, sotto sua gentile richiesta!
Auguri Lilla mia :*

Ingredienti:

Per la frolla
300 gr di farina
150 gr di burro
1 uovo
100 gr di zucchero
Vanillina
Per la crema
80 gr di farina
500 gr di latte intero fresco
185 gr di zucchero
2 tuorli
1 uovo
Scorza di 1 limone bio
Fragole fresche

"I biscotti della fretta"

Questa è un evergreen della mia cucina. Una ricetta che ben si adatta ad ogni occasione. Mia sorella la fa ogni qual volta deve portare una qualche cosa a qualcuno.
Sono intramontabili e con loro la mia ricetta super sicura!
Sono chiamati i biscotti della fretta perché si fatto in pochissimi minuti, con pochissimi ingredienti e con pochissimo tempo!

"Due sono le funzioni principali della vita: la nutrizione e lapropagazione della specie" Pellegrino Artusi

"La cucina una bricconcella; spesso e volentieri fa disperare, ma dà anche piacere, perché quelle volte che riuscite o che avete superata una difficoltà, provate compiacimento e cantate vittoria."

Buonanotte!

" i cookies di Lilla, mia sorella"

< devo ammettere che quando a casa non c'è mi manca, mi fa piacere rivederla e starci insieme, ma quando poi la vedo per due giorni consecutivi....non vedo l'ora che se ne vada!>

Ecco.
Questa è mia sorella. In questa frase è racchiusa lei.
Noi due.
Siamo come il giorno e la notte, io e lei.
Il bianco ed il nero. L'alba ed il tramonto. Il polo nord ed il polo sud. La nutella e la marmellata. Il tacco 15 e le ballerine. Il classico ed il moderno. L'essere ed il non essere. Il caffè e il ginseng. Il dolce e il salato. L'ordine ed il disordine. La libertà ed il rigore.
Siamo due universi diversi, ma due metà di una stessa mela.
Siamo come i pois e le righe, nessuno li abbina ma tutti dicono essere fichi insieme. Particolarmente perfette. Io e lei.
Due sfumature di una stessa tonalità.
Lilla, ti voglio bene. Tanto.
Tua sorella.

Tutto ciò per dirti grazie di questa ricetta fenomenale!

I cookies.

Ingredienti:

260 gr di farina "00

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

1/2 cucchiaino di sale

170 gr di burro (o metà burro e metà olio CUORE)

220 gr zucchero di canna 

100 gr zucchero bianco

1 cucchiaino di estratto di vaniglia 

1 uovo intero

1 tuorlo

300 gr di gocce di cioccolato nero amaro

In una ciotola mischiate con una frusta elettrica il burro tenuto a temperatura ambiente ed i due zuccheri. Aggiungete l'estratto di vaniglia e le uova continuando sempre a sbattere. Incorporate la farina, il sale ed il lievito.

Infine aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate con un cucchiaio di legno o una spatola in silicone, vi renderà la vita facile!

Fate riposare in frigo l'impasto per 30 minuti, nel frattempo scaldate il forno a 170 gradi.

Passati i minuti di riposo, su una teglia formate delle palline con due cucchiai (tipo polpette) e disponetele distanti tra loro.

Cuocete per 15 minuti, tenendo i biscotti sempre sott'occhio perché la differenza tra un biscotto morbido o eccessivamente secco lo fa molte volte il forno!

I cookies sono pronti quando sono leggermente dorati e morbidi all'interno, facendo attenzione a non bruciarvi le dita potete provare a toccarli da caldi.

Lasciateli raffreddare sulla teglia e poi una volta raffreddati serviteli o custoditeli per qualche giorno in una scatola di latta!

Buon appetito! Provateli!

"Cicche del nonno"

Quanto le adoro, mi ricordano quei pranzi domenicali che io e mia sorella amavamo e amiamo tutt'ora.
Le cicche del nonno sono un classico della cucina italiana, un classico nelle case dove ci sono bambini, ma non solo.
L'altro giorno mia mamma è passata a casa mia e mi ha portato un pacchettino incelofanato dove all'interno vi erano proprio questi gnocchetti verdi morbidissimi! Si è raccomandata di farli subito o al massimo il giorno dopo! Che delizia...quanti ricordi.

Ingredienti per 2

400 gr di cicche del nonno
5 Pomodori pachino
Panna
Olio evo
Sale e basilico
Noce moscata

Allora inizio con il dirvi vi di procurarvi le cicche del nonno in una delle botteghe di pasta all'uovo più vicina a casa vostra, una bella dose perché non ne sarete mai sazi!
Mettete l'acqua a bollire e salatela.
Intanto prendete i pomodori pachino, lavateli ed asciugateli, tagliateli a pezzi e metteteli in un contenitore con un goccio di olio evo, un pizzico di sale e due foglie di basilico. Attivate il frullatore o il minipimer e frullate bene.
Una volta fatta la salsa al po' mordo il gioco è fatto, adagiate con cura le cicche del nonno nell'acqua bollente, nel giro di un minuto saliranno in superficie e allora con l'aiuto di una schiumarola tiratele su e mettetele in una ciotola di vetro. Conditele con due cucchiai di salsa al pomodoro e due di panna. Dovrà venire fuori una salsa rosata. Se non siete convinti del colore aggiungete o più pomodoro o più panna, ovviamente anche a seconda del proprio gusto personale. In ultimo una grattata di noce moscata e una spolverata di parmigiano reggiano.
Un ottimo piatto per i bambini e un gustoso piatto per i grandi.

Buon appetito!

"Pesce in succo d'arancia"

"La felicità è dividere il proprio piacere con un altro"  con questo proverbio arabo voglio iniziare il mio post e dirvi che questo piatto l'ho servito per il compleanno di Lilla, mia sorella.

Ha avuto un gran successo e devo ammettere che è un piatto molto particolare ma allo stesso tempo molto molto buono.

Ingredienti: 

800 gr di nasello 

5 arance non trattate 

100 gr di farina bianca "00"

1 cucchiaio di amido di mais 

Olio di semi per friggere

1 cucchiaio di pepe nero in grani

Sale 

Spremete le arance è conservate il succo a parte. Tagliare il pesce a tocchetti grossolani. Passate i pezzi nella farina, eliminate quella in eccesso e friggete in nasello in olio di semi caldo. Scolate su carta assorbente e lasciate il pesce a raffreddare su una teglia.

Nel frattempo portate a bollore il succo di arancia aromatizzato con i grani di pepe nero, fatelo addensare con un cucchiaio di amido di mais. Prendete il pesce ormai freddo e ponetelo nella crema di arance, giratelo e lasciate qualche minuto a fuoco basso, giusto il tempo che il pesce prenda il sapore dell'arancia. 

Servire ancora caldo.

Buon appetito!