Questa è la fantastica torta che ho fatto per il mio amore, Leino, per i suoi 2 anni.
Una base biscuit con crema al mascarpone e panna decorata con cioccolato fondente.
Ingredienti biscuit (x2 teglie 35x40)
8 uova intere
525 zucchero
225 panna fresca
405 gr farina 00
7 gr lievito per dolci
150 gr burro sciolto
(Io per comodità ho diviso gli ingredienti in due e fatto due impasto separati e due infornate.)
In planetaria con gancio a foglia mettere uova, zucchero poi dopo burro e successivamente panna poi aggiungere la farina e il lievito.
Mettere in teglia con carta da forno per 11/12 minuti a 180 ventilato.
Disegnare su un cartoncino il numero, la lettera la forma ecc e disegnarla sulla torta da cotta e ritagliare con coltello affilato.
Per la farcia ingredienti:
750g mascarpone
225g panna fresca
300g zucchero a velo
( Si può aggiungere Nutella, crema di pistacchio ecc.)
In planetaria mettere tutti gli ingredienti e montare per qualche momento.
Versare in sac a poche e decorare la torta.
Note:
Si può fare la base, tagliarla e lasciarla in frigo anche per 2 giorni e farcirla nel momento in cui la si deve servire.
Per i decori col cioccolato fondente, si scioglie il cioccolato a bagno Maria e si disegna su carta forno. Ai mette in freezer e si adagia sulla torta al momento di servirla.
Buon appetito!
