"Pennette pesto, limone e pomodori"

Ancora non l'avevo fatta quest'estate...ma oggi, complice il caldo e la voglia di pesto improvvisa, l'ho riproposta!

Nel blog già c'è una ricetta simile, ma questa volta ho aggiunto le zeste di limone e tolto la rucola!

Un tripudio di sapori e profumi, in bocca il fresco dato dal limone è quello che mancava a questa ricetta per renderla ancora più appetitosa...ma naturalmente sana!

Ingredienti: 

1 limone non trattato 

200 gr di pennette 

Olio evo

Sale 

3/4 pomodori pachino 

vasetto di pesto (q.b a seconda dei gusti, a me piace che il pesto si senta bene) per la ricetta "clicca qui"

Parmigiano reggiano 

"Patate e carote nella wok"

Un contorno sfiziosissimo!

"Melanzane light"

Ho scoperto un nuovo modo di cucinare le mie adorate melanzane! Ne ho trovate anche un'altra tipologia, sono lunghe lunghe e fine fine, il mio fruttivendolo che l'ha piantate mi ha spiegato che sono incrociate con dei semini cinesi, le ha coltivate lui nel suo orto ed io ne vado matta!
Non so dirvi di più, so solo che sono squisite, sono saporite e sono bellissime anche da vedere, viola acceso!
Questa ricetta potete però farla ovviamente uguale anche con le melanzane classiche.

"Gamberoni croccanti al forno"

Il Martedì sa di pesce!

"Pollo al limone"

Questo è veramente TOP.
Un petto di pollo uguale a quello che trovi nei ristoranti cinesi, ma fatto da te in casa con due ingredienti.
Super light, super veloce!

"Peperoni cornetto ripieni al forno"

Ingredienti:

7/8 peperoni cornetto
6 hamburger tra tacchino e pollo
2 salsicce
4 pomodori secchi
1 patata lessa
Prezzemolo
1 uovo
Pepe nero
8/9 olive nere di Gaeta
2 cucchiai di pan grattato

"Maltagliati al nero con cernia e calamari"

Un piatto, una storia..

"Bruschetta di pollo al curry e pomodori secchi"

Come promesso dopo essere stata nel Salento per rigenerarmi in quel paradiso (chi mi segue su Instagram lo sa, perché ho pubblicato delle fotografie di un mare meraviglioso!) una settimana ho portato con me un po di pomodori secchi per inventarmi qualche ricettina sfiziosa!

L'altra sera stanca ed a corto di idee per la cena vedendo due fette di pagnotta sul tavolo e trovando nel freezer un pacchetto di petto di pollo ho pensato ad una bruschetta alternativa, una cosa che non avevo mai assaggiato ma che ci ha stupito non poco!

"Spaghetti su crema di alici e rucola"

Pochi ingredienti, pochissime mosse per un primo piatto furbo e buonissimo!

"Crostcake"

Con questo caldo è quasi impossibile accendere il forno, ma se dovete andare a cena da amici o avete invitati a casa siete obbligati a farlo. Perciò con questa ricetta vi risolvo il problema caldo-forno-dolce-amici.
Questa è una ricetta che racconta di un dolce a metà con una crostata, ovvero di un cheesecake rivisitato a crostata.
Mi spiego meglio: è una crostata fresca, senza cottura, veloce, ottima e possibile da fare in mille varianti.

"Spaghetti salmone e colatura di alici"

Estivi,
ottimi,
veloci,
saporiti.

"La frittata svuotafrigo"

Hai presente quando nel frigo ti rimane un po di quello, un po di quell'altro, una zucchina, due uova, un pochettino di quell'altro cosa. Ecco. Con tutto questo farai una frittata spettacolare!

"Un assaggio d'estate"

Questa è la pasta che Matteo adora. Questo è il primo piatto che si può fare sempre e comunque è non si sbaglia mai. Questa è una ricettina veloce veloce che risolve ogni problema o dubbio sul pranzo.
Basta avere due cose, pomodorini e olive nere.
Mettete a bollire l'acqua che vi racconto la ricetta..

"Melanzane al funghetto"

Buone sempre, estate, inverno, col caldo o con il freddo.
Sono loro: le melanzane al funghetto!

"Parmigiana di zucca"

Questa è un'ottima alternativa alla solita parmigiana di melanzane che tutti conosciamo! Light o non che sia.
È una validissima alternativa perché è facilissima da fare, perché gli ingredienti sono messi tutti completamente a crudo e perché si può preparare in anticipo e servire a temperatura ambiente o con una semplice scaldata!
In ultimo, ma non per importanza anzi, è semi-light ahahahahah! Semi perché c'è tra gli ingredienti la scamorza, però non vi è nulla di fritto!
Preparate una teglia, la zucca e partiamo!

"E frittura sia!"

Beh quando tuo nonno ti chiama dicendoti che ha del presce fresco appena pescato per una fritturina per tuo marito, non c'è light o dieta che regga!
Perciò questa ricetta diciamo che è uno strappo alla regola al nostre regime alimentale maaaaaaa una volta ogni tanto fa pure bene! No!?

"La caponata light estiva a modo mio"

Questa ricetta l'ho "rubata" dalla cucina di mia suocera, lei la fa molto spesso in estate ed in inverno e tutti noi ci andiamo matti!
L'ho voluta rivisitare un pochino, facendo cuocere le verdure sulla wok e servendole in più varianti.
La differenza con la caponata vera e propria siciliana sta nel NON friggere le verdure e nel NON usare ne i capperi ne il pomodoro.
Questa ricetta è ottima d'estate come contorno perché fresca e saporita, ma è altrettanto squisita per accompagnare crostini di pane a mo' di bruschetta!

"Straccetti di pollo con zucchine e zafferano"

Una ricetta cremosa, creativa ed originale, dal gusto delicato ma deciso.
Per un pollo diverso ed alternativo questa ricetta è per voi!

"Torre di Venere con tonno e concassè di piccadilly"

Ingredienti:

50 gr di riso Venere
Olio evo
Sale
2 pomodorini piccadilly
4 filetti di tonno sott'olio
30 gr di rucola

"Polpo su cuscino di scarola"

Questa è l'altra ricetta dell'altra parte di polpo, come vi accennavo nel post precedente.
La differenza con l'altra ricetta sta solo nella verdura di accompagnamento.
Questa versione è quella che preferisco di più, più leggera e più estiva!