"Caponata speziata al Berberè"

Che adoro le spezie lo sapete, perciò passo direttamente alla ricetta!
Vi scrivo solo che la la spezia principale di questa ricetta è chiamata Berberè ovvero un mix di altre spezie meravigliose. Questo Berberè l'ho comprato tempo fa in un mercatino dove avevano bancarelle piene di spezie..e questa mi aveva incuriosito per il profumo non forte ma allo stesso tempo deciso.

Ingredienti:

2 peperoni
3 melanzane
1 porro
1 cipolla bianca
1 costa di sedano
2 carote
3 zucchine
4 peperoni secchi
Una manciata di semi di zucca
Una manciata di uvetta
2 cucchiaini di Berberè ovvero ( peperoncino, sale, cardamomo, cipolla, aglio, rosmarino, sesamo nero, zenzero, a jowan, basilico, l'ippia abbyssinica, thymus, erba di grazia, fieno greco, cannella, chiodi di garofano, coriandolo)
Olio evo q.b
Aceto balsamico q.b
2 foglie grandi di basilico fresco

"Patate e carote nella wok"

Un contorno sfiziosissimo!

"Straccetti di pollo con zucchine e zafferano"

Una ricetta cremosa, creativa ed originale, dal gusto delicato ma deciso.
Per un pollo diverso ed alternativo questa ricetta è per voi!

"Spaghetti cinesi Made in Italy"

Premessa di dovere. IO AMO IL CINESE. Amo gli involtini primavera cotti RIGOROSAMENTE al vapore. Amo gli spaghetti alla piastra. Amo il pollo al limone. Amo la salsa agrodolce.
PERÒ a Matteo non piace andare nei ristoranti cinesi quindi siccome ne avevo una voglia matta ho provato a rifarli a casa!

"Cottura alla wok: peperoni cornetto con cipolla di Tropea"

Ingredienti:

2 peperoni cornetto rossi
2 peperoni cornetto gialli
2 peperoni cornetto verdi
2 cipolle di Tropea
1 spicchio di aglio
Olio evo, sale, peperoncino
Prezzemolo fresco q.b.

Lavare e tagliare a listarelle non troppo grandi tutti i peperoni e a rondelle le cipolle di Tropea.
Prendere una wok, mettere un filo di olio, lo spicchio d'aglio, i peperoni e le cipolle a fuoco vivo.
Togliere l'aglio dopo poco e lasciare cucinare e rosolare per bene mescolando di tanto in tanto con una spatolina.
Aggiustare di sale e peperoncino.
Servire.
Aggiungere, se si vuole, qualche fetta di pagnotta casereccia all'ultimo per farla rosolare ed abbrustolire al sapore di peperone.

Buon appetito!