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..basta un pizzico di simpatia, un etto di entusiasmo, un quintale di autoironia e tanto, tanto, ma tanto Amore!

giovedì 13 settembre 2018

“Fregola con crostacei e calamari”


Cercavo la fregola da tantissimo tempo ma a Latina è stato complicato trovarla. Dopo vari tentativi e vari sopralluoghi l’ho trovata al Carrefour gourmet. 
So che la ricetta classica della fregola in Sardegna è con le 
arselle ovvero le vongole, ma avevo un misto crostacei e calamari freschissimo che non potevo non usare. 
Il segreto di questa ricetta sta nel fumetto di pesce. È tutto lì, il giusto sapore di affumicato dato dai carapaci tostati dona alla fregola un profumo paradisiaco. 
Vi lascio la ricetta. 

domenica 9 settembre 2018