Sottotitolo

..basta un pizzico di simpatia, un etto di entusiasmo, un quintale di autoironia e tanto, tanto, ma tanto Amore!

sabato 31 ottobre 2015

"Ma una torta all'arancia?"


Questa torta mi è stata espressamente chiesta oggi pomeriggio da Matteo.
Lui adora le arance, adora l'aroma (oltre che La Roma!!!) che si diffonde in tutta casa.
Adora quell'agrumato che rimane in bocca a fine cena e che ve lo dico a fare, la mattina ama fare colazione una bella fetta di dolce.
Questa ricetta l'ho trovata in un vecchio quaderno, dove appuntavo le ricette che trovavo in giro su internet o che trovavo nelle riviste di cucina prima di aprire Collaecannella, ho stravolto gli step del procedimento che ho trovato scritto perché mi sembrava troppo piatto. Ho preferito fare un composto più arieggiato e gonfio, più pregno di arancio.
Ne è uscito un dolce buonissimo, soffice, delicato, profumatissimo.
Vi lascio la ricetta, provateci..

mercoledì 28 ottobre 2015

"Biscotti di frolla nocciolata"


Questi biscotti sono biscotti particolari, fatti con una frolla speciale arricchita con le nocciole.
Sono biscotti semplici ma veramente squisiti. Ve ne innamorerete.
Seguitemi..

martedì 27 ottobre 2015

"Cernia in carta fata"


Che scoperta E C C E Z I O N A L E. Io la adoro. Amo la carta fata. Amo il profumo che invade il mio viso appena apro la busta.
Uao.

lunedì 26 ottobre 2015

"Polpettine di carne"




Ingredienti:

330 gr di macinato di bovino
2 salsicce
Pan grattato
Pane raffermo e latte
1 uovo
Prezzemolo fresco
Pepe
Sale
2 etti di prosciutto cotto vellutato
Parmigiano

domenica 25 ottobre 2015

"Calamarata autunnale con salame croccante"


Ingredienti:

200 gr di pasta del tipo calamarata
2 mazzetti di funghi pleurotus
70 gr di pisellini primavera
Prezzemolo
Olio evo
Sale
Vino bianco secco
Aglio
Peperoncino
30 gr di salame del tipo spianata romana piccante

sabato 24 ottobre 2015

"Orecchiette zucca e bieta"


Ingredienti:

Uno spicchio di zucca
Aglio
Una manciata di bieta lessata
Olio evo
Peperoncino
Sale
Orecchiette pugliesi di grano duro

venerdì 23 ottobre 2015

"Minestra d'autunno"


Con l'arrivo delle prime piogge, con l'avvento del freddo che dite di coccolarci con una bella minestra calda ricca di vitamine?

venerdì 16 ottobre 2015

"L'erbazzone"


L'erbazzone è un'antica ricetta Reggiana, fantastica e molto semplice da fare.
L'originale ha le bietole all'interno, l'aglio e lo scalogno.
Io quest'oggi lo propongo in versione cicoria! Con all'interno i cipollotti.
La pasta che lo avvolge in origine era con acqua, farina, burro e sale. Anche qui ho fatto delle modifiche, seguendo la ricetta di Laura Ravaioli con l'introduzione del latte tiepido nell'impatto di farina e olio.
Prendete il vostro mattarello, la vostra spianatoia e seguitemi...

mercoledì 14 ottobre 2015

"Torta rose di pizza"



Stanchi della solita pizza? Rotonda, quadrata, farcita...
Questa ricetta allora farà al caso vostro!
Una rosa di pizza formata da tante rose posizionate le une vicino alle altre.
Facilissima da comporre ancora più facile da mangiare.
Ottima per un buffet dove ogni commensale potrà staccare la propria rosa dal bouquet centrale..

"Spuntature di maiale al sugo"

Queste Matteo le adora e non vedeva l'ora che gliele facessi.
Perciò eccole qua!

"Involtini di straccetti con prosciutto e rucola"



Questi involtini sono la risposta alla domanda sul come mangiare i soliti straccetti di vitello.
Potete farli con qualsiasi cosa, io ho usato prosciutto, rucola e parmigiano. Si può usare, la lattuga, il prosciutto cotto, la mortadella, la sottiletta, i funghi, i fagiolini. Tutto. Potete chiudere qualsiasi cosa all'interno di questo scrigno di carne.


domenica 11 ottobre 2015

"Saccottini dolci di pasta sfoglia"

Volete un dolcetto velocissimo da fare è buonissimo da mangiare? Eccolo..

"Tagliatelle al sugo con spuntature di maiale"


Non so nemmeno da quanto tempo Matteo mi chiedeva di preparargli questo piatto.
Io non mangio sugo e men che meno un sugo di questo tipo, diciamo che quindi questo piatto è stato fatto, studiato e preparato solo ed esclusivamente per lui.
Detto ciò, devo ammettere che visto la scarpetta finale era moooooolto buono!

domenica 4 ottobre 2015

"Il mio plumcake SUPERmorbidissimo"

Avete presente la merendina? Il famoso plum cake che tutti noi adoriamo e mangiamo della Mulino bianco? Ecco.
Questa è la mia ricetta che renderà onore alla merendina squisita tanto amata.
Questo è il classico dolce, morbido, umido, soffice, un  #comfortcake che tutti amiamo assaporare mentre siamo sul divano al freddo il pomeriggio o la mattina mentre gustiamo una tazzina di espresso.
È una delle ricette di dolce che amo di più. Perché è semplicemente amorevole.
Per voi.



"Gnocchi di patata con zucca, salsiccia e scamorza affumicata"

Che amo la zucca in ogni sua forma e in ogni suo uso si sa, perciò andiamo oltre ;D


sabato 3 ottobre 2015

"Calamarata in carta fata"


Che spettacolo! Questa Carta Fata è una meraviglia. Una carta magica veramente.
Non sporca, si cucina senza grassi, è scenografica e trattiene tutti i profumi di tutte le pietanze.
Uao.
Viene venduta o in rotoli poi da tagliare in base alle vostre esigenze o in bustine di varie dimensioni.
Si trova nel reparto della carta forno, della carta stagnola, ma non tutti i supermercati la vendono, io ho fatto un po di fatica a trovarla.  :)
È sensazionale perché si può utilizzare nel freezer, nel microonde, nel forno tradizionale e può passare da temperature bassissime a temperature altissime senza alcun problema.
Vi consiglio vivamente di provarla perché ve ne innamorerete. Come me.
Io l'ho testata con un primo piatto, questa calamarata appunto, ma prestissimo la proverò per cucinare un bel filetto di pesce è un bel pollo con le patate!

venerdì 2 ottobre 2015

"Orecchiette con le cime di rapa"



Ingredienti:

200 gr di orecchiette pugliesi
500 gr di cime di rapa
Olio evo
Sale
Pan grattato
4 Filetti di acciughe sott'olio
1 Aglio
Peperoncino