Lo premetto. Io odio quei pesti già pronti che si trovano nei supermercati nei reparti frigo. Li odio perché primo non sanno di nulla, secondo non sono veri pesti, terzo sono pieni di conservanti e altro.
Io non sopporto chi dice di mangiare la pasta al pesto e poi lo compra già pronto nel banco frigo.
Piuttosto non lo mangio.
Detto ciò, io sono molto fortunata perché ho mio nonno, Nonno Claudio, che ne prepara tanto durante l'anno e lo regala a noi nipoti. Perciò io ho il pesto VERO sempre e comunque. Lo tengo nel freezer e all'occorrenza lo utilizzo per i miei piatti.
Quest'oggi pero, visto che un signore tanto gentile mi ha regalato una pianta enorme di basilico martedì al mercato, ho pensato di farne io qualche vasetto e di congelarlo per sfoderare uno dei miei cavalli di battaglia in estate: la pasta al pesto, ricola e pachino!
Vi anticipo che io nel pesto non amo il sapore dell'aglio e del pecorino, due ingredienti che a mio avviso coprono un po troppo la delicatezza stessa del basilico. Il mio pesto, è quello di mio nonno Claudio è fatto, perciò, senza pecorino e con una "finta"di aglio.
Seguitemi che vi spiego!
