Da una ricetta di Simona Mirto @tavolartegusto fantastica.
Ingredienti:
330g farina 00
165g burro morbido
1 uovo
2 tuorli
130g zucchero
1 cucchiaino estratto di vaniglia
Per la crema:
400g latte
100g panna
6 tuorli
150g zucchero
30g farina 00
20g fecola
Buccia di limone
200g amarene sciroppate senza sciroppo
Una ricetta di Simona Mirto di @tavolartegusto
Ingredienti per ruoto da 28cm:
Frolla:
330g farina 00
165g burro morbido
130g zucchero
1 uovo intero
2 tuorli
La punta di un cucchiaino di lievito
1 cucchiaino di acqua di fiori di arancio
Buccia grattugiata di 1 limone
1 pizzico di sale
Per il grano:
300g grano cotto
200g latte
1 scorza arancio
1 scorza limone
25g burro
Per la crema di ricotta:
350g ricotta di pecora
300g zucchero
3 uova intere
2 tuorli
1/2 cucchiaino di cannella
4 cucchiai di acqua di fiori di arancio
70g canditi
6 albumi (circa 200g)
130g zucchero
200g farina
1 bustina di lievito
150g latte
100g olio di semi
150-200g cioccolato fondente
