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..basta un pizzico di simpatia, un etto di entusiasmo, un quintale di autoironia e tanto, tanto, ma tanto Amore!

domenica 23 novembre 2014

"Polpette doppia consistenza"

Si sarà capito, io sono per la cucina del recupero, ovvero in cucina non si butta via nulla!
Avevo un po' di couscous del giorno prima e dello speck fresco in frigorifero. Ho pensato di unire questi due ingredienti e creare queste polpettine croccanti fuori e morbide dentro.
Provatele, rimarrete contenti, come antipasto o per una cena finger food!

Ingredienti:

Couscous avanzato q.b
Fettine di speck q.b
Pangrattato q.b

Compattare il couscous con un po' di pangrattato, finché non risulta ben amalgamato e formare delle polpettine. Prendere una fettina di speck e avvolgerla sulla polpetta. Procedere in questo modo con tutte le polpette.
Cucinarle in padella con un filo di olio evo, con fuoco medio-alto inizialmente e a minimo dopo i 2-3 minuti iniziali.
Noterete come lo speck risulterà croccante e il cuore della polpetta fatta di couscous rimarrà morbido sotto i denti.

Buon appetito!



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