“Polpette di merluzzo agrumate ”

Queste sono le polpette che tutti mi avete chiesto dopo la partecipazione al programma “Cuochi e fiamme”. Sono veloci e facili ma sopratutto buonissime..ho una sfilza di persone a cui devo mandarle....mmm provatele e poi mi direte! 

Io gli ingredienti li lascio nella ricetta qui sotto senza dosi di peso, perché ne preparo sempre in quantità industriale per poi averle già pronte in freezer solo da friggere o mettere al forno.

Però è una ricetta talmente semplice che saprete regolarvi di gusto e quantità da soli! 

Una parentesi voglio dedicarla alla giornata passata a Roma nel programma di Simone Rugiati. Un’esperienza unica, fantastica, un team pazzesco. Autori magistrali, giudici unici. Tutto il dietro le quinte è stato magnifico, se avessi potuto avrei fatto altre mille puntate!! 

Un grazie generico a tutti, per avermi scelta inaspettatamente tra tantissimi, un grazie a mio papà per avermi accompagnato e aver fatto la sua comparsata 😂 e grazie a mamma, Lilla e Matteo per i consigli e per l’amore. 
Se volete riguardare la puntata in cui sono protagonista vi lascio il link diretto QUI

“Fluffosa arancia e cannella”

Una fluffosa dal profumo unico e dal sapore avvolgente. Arancia e cannella, un connubio perfetto. 

Ingredienti per stampo da 18 cm: 

190 g farina 00 

200 g zucchero 

4 uova 

80 ml olio di semi 

120 ml succo di arancia 

8 g di lievito per dolci 

1.5 g di cremor tartaro 

1 cucchiaino di estratto di vaniglia bio 

1 cucchiaino di cannella in polvere 

Scorza di 1 arancia

1 pizzico di sale  

“Brownies light”

80 g farina integrale 

80 g zucchero di canna 

1/2 cucchiaino di lievito 

1 pizzico di sale 

2 albumi 

1 cucchiaio di miele millefiori 

60 ml acqua 

85 g cioccolato fondente all’arancia 

Mix di frutta secca a piacere 

Fluffosa bianca e nera

Questa ricetta è della super Valentina Cappi @laricettachevale ovvero la mamma insieme a Monica Zacchia delle fluffose. Le fluffose per chi non lo sapesse sono delle nuvole di bontà altissime, sofficissime e dalle mille mila varianti. 

Una ricetta facilissima e super veloce...l’unica pecca è la lunga cottura e la lunga attesa prima che cada da sola dallo stampo con i piedini. Lo stampo in alluminio, dove non serve imburrate ed infarinare) con i piedi che vendono proprio per fare queste chiffoncake. 

Questa volta l’ho fatta marmorizzata, vaniglia e cacao con rum. Un buon rum, io ho usato lo Zacapa. 

“MEGAmuffin”

Quando ho visto da Tiger questo stampo non ho resistito e l’ho comprato! È un doppio stampo, fantastico per fare un muffin gigante o anche soprannominato trullo perché si, assomiglia ai famosi trulli pugliesi di  Alberobello! 

In giro su internet già esisteva la versione di questo super muffin...l’ho solo resa mia (invece della nutella ho messo la marmellata ed invece che lo zucchero il fruttosio). 

Vi lascio la ricetta qui...fa una figura strepitosa!