Torta di mele e crema pasticcera

 *Da una ricetta di Chiarpassion 

2 uova

3 mele 

100g zucchero

50g olio di semi

100g Latte

Uvetta

Cannella 

1 bustina di lievito

Per la crema: 

250g latte

1 uovo

60g zucchero

15g amido di mais

Scorza di limone

In un pentolino fare scaldare il latte con il limone, in una ciotola versare uovo, zucchero e amido e girate con una frusta a mano. Versate il latte caldo e girate e poi riportate sul fuoco. Girate finché non si addensa. Versate in una ciotola a raffreddare coperta con carta velina a contatto. 

Tagliate le mele a fettine e mettetele da parte con uvetta e succo di limone.

Nella planetaria montate uova, zucchero e cannella. Aggiungete latte e olio. Con una spatola poi aggiungete farina e lievito. Versate anche le mele. 

In uno stampo da 26 cm rivestito di carta forno, versate l'impasto. Versate la crema pasticcera, fatta in precedenza, in una sac a poche e sull'impasto ben livellato create un vortice. In forno per 35 - 40 minuti a 170 gradi. 

Buon appetito! 

Patate in umido

5 patate 

1 cucchiaio di conserva 

Sale grosso 

Olio evo

Acqua 

Burro

In una pentola versare le patate tagliate a tocchi medio grandi e lavati. Versare un giro di olio e sale grosso. Coprire a filo con acqua e un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Fare cucinare a fiamma vivace fino al bollore poi aggiungere una no e di burro ed abbassare a minimo finché l'acqua sarà evaporata e le patate cotte. Ci vorrà 50 minuti circa. Non girare non mestoli, ma muovete la pentola ogni tanto. 

Buon appetito! 

Rotolo di frittata

 6 uova 

2 cucchiai di latte 

Timo secco 

Sale 

6 fettine di prosciutto cotto

Rucola q.b 

Robiola q.b 

Accendete il forno a 180 gradi.

Sbattete le uova con il latte, il sale ed il timo. 

Versatele in uno stampo rettangolare rivestito di carta forno ed infornate per 20 minuti. 

Nel frattempo lavorate la robiola per renderla morbida e cremosa. 

Ti re aree fuori la frittata e arrotolatela dal lato lungo con la carta forno e chiudetela con carta velina. Mettete in frigo 10 minuti. 

Riprendete la frittata arrotolata, e spalmate la robiola, mettete le fettine di prosciutto cotto e la rucola fresca. 

Arrotolate di nuovo e chiudetela bene sigillata in frigo. 

Lasciatela riposare ed insaporite fino al momento di tagliare le fettine e portarla in tavola. 

Buon appetito! 

Biscotti alle mandorle

 (Da una ricetta di Benedetta Rossi) 

2 albumi

250g farina di mandorle

190g zucchero a velo

1/2 Fialetta aroma di mandorle

In una ciotola sbattete leggermente gli albumi, aggiunte l'arma e versate zucchero e farina. 

Con una forchetta compattate l'impasto e mettete in frigo per 3 ore. 

Preriscaldate il forno a 160 gradi ventilato e formate delle palline (ne vengono 20-25) e disponetele su carta forno dopo averle passate nello zucchero semolato. 

15-20 minuti! 

Buon appetito! 

Cheesecake Baiocchi (senza cottura) *

200g biscotti Baiocchi

100g burro fuso

300g mascarpone

300g panna liquida
4 cucchiai di zucchero a velo
3 fogli di gelatina (6g)
200g crema spalmabile alla nocciola

Mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda per 15 minuti.
In un frullatore sminuzzare i biscotti dopo averli privati della crema e mezza da parte in una ciotolina.
Frullare i biscotti e poi aggiungere il burro fuso. Imburrare uno stampo a cerniera di 22 cm e mettere carta forno. Versare i biscotti per creare la base e livellarli bene. Tenere in frigo per 10 minuti.
In una ciotola capiente lavorare il mascarpone con le fruste insieme alla crema dei biscotti. Montare a parte la panna e aggiungerla alla crema di mascarpone mescolando dall'alto verso il basso.
Scolare la gelatina e versarla in un pentolino con 2 cucchiai di crema e miscelare a fiamma bassissima per qualche secondo. Versare nella crema.
A questo punto, tirare fuori la base dal frigo e versare metà crema livellando bene, aggiungere la crema di nocciola a cucchiaiate e a coprire un altro strato di crema al mascarpone. Livellate benissimo con il dorso di un cucchiaio e mettete in frigo per tutta la notte.
Buon appetito!

P.s si può tagliare a fette e congelare, tirando fuori il pezzo desiderato all'occorrenza facendolo ammorbidire in frigo.

*Ricetta di Annaontheclouds.it