Ebbene si. Il re dei lievitati è approdato anche sul mio blog.
Inizialmente anche solo l'idea mi spaventava, infatti più leggevo le ricette e più rimandavo..invece da quando ho letto la ricetta di @chiarapassion mi sono decisa a farlo e vi spiego il perché.
Questa ricetta oltre ad essere semplice è anche molto veloce, beh sempre quel pomeriggio intero a casa dovete stare, però a differenza del panettone col lievito madre che ha bisogno di tre giorni di lavorazione questo, fatto con il lievito di birra, è pronto in un giorno soltanto.
Vi lascio gli ingredienti, provateci, potete farlo con le gocce di cioccolata, con l'uvetta come me, con uvetta e canditi o come meglio credete.
Vi consiglio però di usare la planetaria, se l'avete, perché l'impasto nonostante sia semplice è pur sempre di un lievitato perciò ha bisogno di molti minuti di lavoro.
Ingredienti per 1kg di panettone:
farina Manitoba 666 gr
Uova 3
Tuorli 1+1/2
Zucchero 133 gr
Acqua 200 gr
Burro 133 gr
Sale 6 gr
Lievito di birra 20 gr
Uvetta 240 gr
Limone scorza 1
Arancia scorza 1
Semi di 1 bacca di vaniglia
Per la glassa :
200 gr di zucchero
80 gr farina di mandorle
20 gr di amido di mais
2 albumi
Mandorle pelate
Zucchero in granella
Zucchero a velo
