Da una ricetta di chiarapassion.it
Ingredienti:
2 uova
100g zucchero
80g olio di arachide
Scorza di limone
2 cucchiaini di lievito setacciato
80g farina setacciata
Per la crema:
100g panna
150g latte
(Oppure 250g latte)
Estratto di vaniglia
1 uovo
15g fecola di patate
In un pentolino fare bollire il latte. In una ciotola sbattere a mano l'uovo con lo zucchero e la vaniglia e poi la fecola Versare il latte bollente sul composto di uovo e poi rimettere sul fuoco. Girare con frusta a mano e nel giro di pochi minuti si addenserà. Versare su una ciotola con pellicola a contatto e mettere in frigo.
Con fruste elettriche sbattere uova, zucchero e limone finché non raddoppiano di volume. Aggiungere olio a filo e continuare a montare. Aggiungere farina e lievito setacciati e continuare a mischiare. Imburrare lo stampo da muffin e riempire con il composto 10 buchi. In forno preriscaldato a 170 gradi per 18 minuti. Fate prova stecchino.
Una volta estratti dal forno, ancora tiepidi, sformateli con calma e passateli nello zucchero e con la parte più piccola verso l'altro, disponeteli su di un vassoio.
Mettete la crema orami fredda in una sacca da pasticcere con bocchetta a stella e CF are due ciuffi di crema su ogni dolcetto, completando con una amarena.
Buon appetito!
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