"Torta salata di zucca"

Questa è una torta rustica che mi ha lasciata a bocca aperta. 

Fantastica, facile, gustosa, semplice. Perfetta per pranzi e cene. Perfetta per buffet, perfetta per gli aperitivi con amici, perfetta in ogni occasione. È un torta rustica da fare e rifare. 

Mai ricetta con la zucca fu più azzeccata. 

Vi lascio la ricetta! 

Ingredienti: 

1 rotolo di pasta brise 

650 g di zucca pulita 

300 g di patate 

2 uova 

4 cucchiai di pecorino sardo grattugiato 

6 noci 

Aghi di rosmarino 

Sale 

Olio evo 

Cannella e noce moscata

100 g di treccia di bufala affumicata 

4 cucchiai di pane grattugiato (fette biscottate ai cereali) 

Pulire la zucca e le patate farle a pezzetti e cuocerle al vapore (io in pentola a pressione a vapore per 10 minuti). 

Frullarle con il frullatore ad immersione. Aggiungere al composto di zucca, una volta raffreddato, le uova, il pecorino grattugiato e 1 cucchiaio di pane grattato. Mischiare il tutto insieme alla cannella e alla noce moscata. Aggiustare di sale. 

In una teglia rotonda adagiare la pasta brise e cospargere il pane grattato sulla base e sopra i pezzettini di treccia di bufala affumicata. Versate il composto di zucca e livellare. Aprire le noci e disporle a piacimento. Qualche ago di rosmarino e un giro di olio e pizzico di sale. 

In forno per 25/30 minuti a 200 gradi. 

(Ringrazio Chiara Maci per l'idea eccellente!) 

Buon appetito!