È facilissimo e basterà qualche istante, potete prepararla poco prima di sedervi in tavola.
Ingredienti:
3 uova
30 gr di farina
20 gr di parmigiano
3 cucchiai di panna fresca o latte intero
Sale
Olio evo
Sale
5 cipollotti freschi
Peperoncino in polvere
Pulite e lavate i cipollotti tenendo anche la parte tenera del verde. Fateli stufare in padella con un giro di olio, sale e peperoncino.
Sbattete in una ciotola le uova, la farina, il latte o la panna e versatelo nella padella nei cipollotti.
Alzate leggermente la fiamma e coprite.
Quando si sarà formata la crosticina in un lato, con l'aiuto del coperchio, capovolgetela e fatela cuocere anche dall'altro lato.
Servite tiepida dopo averla fatta riposare qualche minuto a fuoco spento coperta nella sua padella.
Buona appetito!
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