"Biscotti morbidi al cioccolato"

Questi biscotti sono favolosi perché sono perfetti in quelle occasioni dove ti viene a trovare qualcuno e non nulla da offrire, sono perfettiper un dopo cena o una merenda per accompagnare del tè. 

Se calcolate che io l'ho fatti negli unici 5 minuti in cui Leonardo sta staccato dalla tetta...allora potete farli tutti anche con un po' più di calma!! 

“Plumcake al cacao”

Wow, che ricetta! Un plumcake fantastico al cacao, senza burro. È la ricetta di Benedetta Rossi che seguo assiduamente perché fa cose fantastiche, pratiche, veloci e con ingredienti che si hanno sempre a casa a disposizione. 

Vi lascio ingredienti e procedimento, ve lo dico, crea dipendenza: 

250 g farina 

3 uova 

40 g cacao amaro

200 g zucchero 

1 bustina lievito 

120 g latte 

120 g olio di semi 

In una planetaria con frusta o con le fruste elettriche alla massima velocità, sbattere uova e zucchero. 

Aggiungere latte e olio a filo continuando sempre a sbattere; poi farina e cacao ed infine la bustina di lievito. 

Accendete il forno a 180 gradi e rivestite con carta forno uno stampo da plumcake. Versate l’impasto e impostate il timer per 45 minuti. 

Spolverate se desiderate con zucchero a velo. 

Buon appetito! 

“Sfogliata di marmellata”

Questa è un dolcetto adatto a quelle situazioni in cui arrivano ospiti a casa e non si ha nulla da offrire...basta un rotolo di pasta sfoglia e un po’ di marmellata.
Vi spiego, prendete carta e penna!

"Biscotti"

Questi biscotti sono fantastici. Sono versatili e perfetti per ogni momento della giornata. Potete farli con la farina 00, con la farina di Kamut, con quella integrale, potete provarli con tutte le farine che volete. Rimangono gustosi e perfetti. Potrete inoltre metterci l'aroma che preferite...vaniglia, limone, arancia ecc. Altro che biscotti dei supermercati pieni di conservanti!
Vi lascio la facilissima ricetta.

"Burro di arachidi"

Il burro di arachidi è un calorico, certo, ma i grassi sono vegetali, senza colesterolo, ricco di omega3, di omega6 e vitamine.
Una fetta di pane con una spalmata di burro di arachidi è uno degli alimenti più sani da consumare a colazione!
Preparalo in casa è un gioco da ragazzi, lasciate perdere i vasetti che si trovano in commercio, non sono salutari.
Basteranno un frullatore, degli arachidi e poco altro.
Seguitemi.

"Pizzette"

Una ricetta fantastica che spopola sul web da un po' di tempo...finalmente l'ho potuta provare anche io!
La ricetta delle pizzette rosse è fantastica, velocissima perfetta per rinfreschi, giornate di mare, feste di compleanno, aperitivi, snack.
Provatela perché rimarrete esterrefatti, sembrano proprio le pizzette rosse del forno sotto casa.

Ingredienti:

150 gr di yogurt greco magro
120 gr farina "00" + 5 gr di lievito istantaneo per torte salate
Salsa di pomodoro condita con olio evo, origano, sale

"Frittata al forno light"

Una scoperta super!

Light.
Veloce.
Senza olio.
Senza burro.
Senza panna.
Senza latte.
Senza formaggi.
GUSTOSA.
PERFETTA.

"Merluzzo panato al forno"

Una ricettina facilissima e molto veloce, calcolando che l'ho decisa e fatta in 15 minuti, dopo essere tornata a casa dal lavoro!
Vi basteranno dei filetti freschi di merluzzo, della panatura (che sapete che io la faccio da me con i creakers) le uova e stop!

Che ne dite, proviamo?

Ingredienti:

2 filetti grandi freschi di merluzzo
3 uova
Olio evo
Panatura
Parmigiano

"Pasta fredda con melanzane, datterini e robiola"

....con tanto tanto tanto basilico fresco!

Ingredienti:

200 gr di mezzemaniche
100 gr di robiola
Basilico
3 melanzane viola piccole
Una manciata di pomodori datterino
Olio evo
Sale
Peperoncino

"Pollo alla wow! ...semplicemente pollo, prosciutto cotto e salvia"

Era tardi e..non avendo molte idee ho fatto un pollo (che non manca mai) e ci ho messo dentro due ingredienti sempre presenti nel mio frigo e nel mio adorato terrazzo. Il prosciutto e la salvia.

Che dire? Il risultato? Fantastico. Un connubio armonico dato da un sapore sublime. 

Ingredienti: 

250 gr di petto di pollo tagliato a tocchetti (più p meno grossi 2 cm x 2 cm) 

Olio evo

Sale

Farina

4 fette di prosciutto cotto vellutato fiorucci 

Foglie di salvia q.b 

"Insalata di Venere con cernia, gamberetti e mango"

Sta arrivando l'estate, cosa c'è di meglio che una fresca, semplice e fantastica insalata di riso Venere?!
È fantastico il connubio tra riso Venere, pesce e mango. Quella punta di acidità e freschezza del frutto sta divinamente con la dolcezza della cernia.
Provate questa ricetta, fidatevi!

Ingredienti (x6)

500 gr di riso Venere
2 filetti di cernia
250 gr al netto di gamberetti
1 mango non troppo maturo
Olio evo
Sale
Peperoncino
Prezzemolo
2 zucchine
Aglio

"Cocotte di pasta fillo con funghi e ricotta alla menta"

Un'idea semplice, simpatica, colorata e veloce per un secondo piatto o un antipasto sfizioso!

Ingredienti (x 4 Cocotte):

100 gr Funghi pleurotus
Olio evo
Sale
Peperoncino in polvere
Prezzemolo fresco
Aglio
Vino bianco
100 gr di ricotta
Parmigiano reggiano
1 uovo intero
Menta fresca
pasta fillo  (ogni Cocotte ha sei quadratini di pasta fillo)

"Mezze maniche con rapa bianca e pomodori secchi"

Una scoperta curiosa, la rapa bianca!

Ingredienti:

1 rapa bianca
4 pomodori secchi (senza olio)
Olio evo
Peperoncino
Aglio
Prezzemolo
Brodo vegetale q.b

"Zuppetta "furba" vongole e gamberoni"

Ingredienti:

5oo gr di vongole veraci
6 gamberoni
Prezzemolo
Olio evo
Peperoncino
Aglio
Vino bianco
Fettine di pagnotta
Zeste di limone

"Sfoglia verde"

Pasta verde?! Adoro.

Ingredienti:

4 uova
80 gr di spinaci lessati e tritati al coltello
400 gr di farina (più eventuale altra se l'impatto dovesse risultare troppo bagnato)

Funghi pleurotus
Alici sott'olio
Aglio
Olio evo
Peperoncino in polvere
Sale

"Pollo piselli e prosciutto cotto"

Un secondo veloce, facile e di sicuro con ingredienti che avrete in dispensa.

Ingredienti:

300 gr di piselli
200 gr di pollo a tocchetti
Olio evo
1 scalogno
Sale
Pepe
Farina q.b
Prosciutto cotto vellutato a tocchetti

"Plumcake carote e mele"

Questo plumcake a casa di mia mamma sta spopolando. Un giorno sì e l'altro pure sta sul tavolo della cucina perché va a ruba per la sua sofficità, per la sua delicatezza, per il suo profumo.
È un dolce morbido, umido, ha quel dolce delle carote che si sposa a meraviglia con le mele.
E secondo voi Matteo non ne voleva uno solo per lui qui a casa nostra? Perciò oggi pomeriggio in esattamente 5 minuti l'ho preparato...mmmm che profumo...vedrete come la mattina abbandonerete quel solito e classico cornetto per farvi avvolgere da una bella fetta di plumcake ricco di vitamine!

Ingredienti:

2 uova
220 gr di zucchero
200 gr di farina
1 bustina di lievito
2 bustine di vanillina
100 ml di olio d'arachide
200 ml di carote
1 mela
Scorza di limone

"Polpette fritte di broccoletti"

Capita a tutti di avere della verdura avanzata del giorno prima in frigo, ecco un'idea per impiegare la verdura in eccesso...una ricettina squisita!


Ingredienti:

Broccoletti ripassati
Pane raffermo
Latte
Pan grattato
Uovo
Fesa di tacchino
Scamorza
Olio di arachide

"Polpettine di carne"

Ingredienti:

330 gr di macinato di bovino
2 salsicce
Pan grattato
Pane raffermo e latte
1 uovo
Prezzemolo fresco
Pepe
Sale
2 etti di prosciutto cotto vellutato
Parmigiano

"Filetti di pesce lardellati al timo"

Ingredienti:

Filetti di pesce
Fettine di lardo finissimo
Timo