Ingredienti:
2 uova
2 carciofi
Prezzemolo
Aglio
Olio evo
Sale
Peperoncino fresco
Farina
Latte
Pulite i carciofi e tenete solo il cuore morbido. Tagliatelo a spicchi e mettetelo a cuocere con un giro di olio, un pizzico di pepe e peperoncino, sale, prezzemolo ed un goccio di acqua.
Lasciateli cuocere e diventare morbidi per 10, 15 minuti.
In una ciotolina sbattete le uova con un goccio di latte e un cucchiaio di farina.
Quando i carciofi saranno pronti versate l'uovo sopra di essi e coprite con un coperchio. Giratela quando si è formata la crosticina da un lato e fatela cuocere anche dall'altro.
Fatela riposare e dividetela in quattro.
Buon appetito!
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