Tre sapori.
Tre piaceri.
Tre colori.
Ingredienti:
Polenta gialla
125 gr di farina di mais precotta
275 gr di acqua circa
Sale grosso q.b
Polenta timo e rosmarino
125 gr di farina di mais precotta
275 gr di acqua circa
Timo e rosmarino q.b
Sale grosso q.b
Polenta fuxia
125 gr di farina di mais precotta
275 gr di acqua circa
50 gr di barbabietola rossa precotta
Sale grosso q.b
Preparare tre pentoline con l'acqua al bollore salare e versare a pioggia le tre farine.
Se vi risulta più facile potete farne una di seguito all'altra.
Girare energicamente finché la polenta non si addensa per bene.
Nella polenta gialla procedere così fino a cottura.
Nella polenta con le erbette inserire quest'ultime verso fine cottura. Regolare di sale.
Per la polenta fuxia, si deve inserire la barbabietola rossa precotta in un bicchiere da frullatore e frullarla. Creare una purea ed inserirla nella pentolina della polenta. Girare sempre con energia fin quando non si sarà addensata bene.
Servire le tre polente come meglio credete, io le ho inserite in tre coppapasta rotondi e presentate in altezza.
Volendo si possono creare simpatiche torrette, stratificando le tre polente, ma si possono anche semplicemente posizionare a cucchiaiate su un bel tagliere di legno.
Queste polente sono ottime per accompagnare una bel secondo corposo di carne!
Buon appetito!
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