"Girelle di uvetta e marmellata"

La soddisfazione più grande per me è stata quando la bambina di cui vi ho parlato qualche tempo fa le ha divorate e continuava ad indicarle dicendo <pappa pappa pappa>!
Beh, non resta che darvi la ricetta!

Ingredienti:

450 gr di farina Manitoba
15 gr di lievito di birra fresco
1 uovo
250 gr di latte
60 gr di burro
60 gr di zucchero semolato
1 bustina di vanillina
1 presa di sale
Uvetta
Marmellata
Zucchero di canna
Cannella in polvere

Premessa: io non ho la planetaria e ho dovuto lavorare, lavorare e lavorare a mano la pasta, se voi possedete una planetaria ovviamente farete 1% della mia fatica :)

Sciogliete il lievito in una parte di latte tiepido.
Mischiate la farina setacciata con la vanillina e lo zucchero.
Aggiungete il latte tiepido con il lievito sciolto ed il latte rimasto.
Lavorate ed appena gli ingredienti sono incorporati aggiungete l'uovo ed il pizzico di sale.
Lavorate fino all'incordatura dell'impasto.
Aggiungete il burro morbido a pezzetti poco per volta facendolo assimilare bene all'impasto.
A questo punto formate un panetto e lasciate lievitare per circa due ore coperto con un canovaccio in forno con la luce accesa.
Dovrebbe lievitare quasi del doppio. Ora ammollate l'uvetta nell'acqua e stendete l'impasto su di un piano di lavoro infarinato, dovrà essere di 3 mm circa di spessore.
Spalmatevi sopra uno strato di marmellata, una spolverata di cannella e di zucchero di canna. In ultimo l'uvetta dopo averla strizzata per bene dall'acqua.
Arrotolate la pasta brioche e tagliate le girelle con un taglia pasta o un coltello bene affilato.
Posizionatele su una teglia con carta forno e lasciatele lievitare per altri 30 minuti circa.
Infornatele a 180 gradi per 25/30 minuti dopo averle spennellate con un po' di latte e uovo.

Buon appetito!