"Funghi orecchie di elefante"

Mi sono trovata senza uova a casa e volevo fare i funghi pleurotus panati e fritti. Ho pensato di usare invece che l'uovo sbattuto, l'olio evo.
Sono venuti ottimi!

Ingredienti:

Funghi
Olio evo
Pangrattato
Sale
Olio di arachidi

Ungere i funghi con un filo di olio evo e successivamente passarli nel pangrattato. Ripetere l'operazione anche due volte se si vuole una panatura più consistente.
Far scaldare l'olio di arachidi e tuffarci dentro i funghi.
Scolarli su carta assorbente quando raggiungeranno la doratura desiderata.

Buon appetito!