Ingredienti:
1 rapa bianca
4 pomodori secchi (senza olio)
Olio evo
Peperoncino
Aglio
Prezzemolo
Brodo vegetale q.b
In una padella versare un giro di olio con peperoncino, aglio e pomodori secchi a pezzetti. Pelare la rapa e tagliarla a quadrotti. Versarla nella stessa padella e lasciarla sfrigolare, poi aggiungere del brodo vegetale mano a mano in modo da farla appassire dolcemente e cuocere.
Ci vorrà un po' di pazienza perché la rapa è abbastanza dura e per ammorbidirsi (senza diventare poltiglia) ci vorrà un 10-15 minuti a fuoco dolce.
Lessate la pasta e tiratela su al dente, fatela fine di cuocere nella padella del condimento, aggiungendo uno o due cucchiai di brodo o acqua di cottura.
Servite tiepida, con una spolverata di prezzemolo fresco!
Buon appetito!
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