250 gr di polenta Valsugana gialla
550 gr di acqua
sale grosso
50 gr di scamorza affumicata
200 gr di pioppini freschi
1 spicchio di aglio
Prezzemolo fresco q.b
Peperoncino q.b
Sale
Mettere a bollire una casseruola con l'acqua ed un pizzico di sale grosso.
In un pentolino dar andare i funghi con un po' di olio, aglio, peperoncino e prezzemolo. Coprirli, salarli e far cucinare per 10 minuti a fuoco basso.
Quando l'acqua bolle versare a pioggia la farina di polenta e girare con un cucchiaio di legno sempre nello stesso verso.
La cottura varia a seconda del proprio gusto, comunque dai 10 minuti in poi la polenta è pronta!
Versarla su di un tagliere di legno, coprirla con la scamorza grattuggiata e versare sopra i pioppini.
Sentirete che bontà...da servire assolutamente calda!
Potete accompagnare il tutto con salsicce in padella al vino (ricetta nel sito!)
Buon appetito!
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