4 rotelle di fettuccine secche paglia e fieno
Un mazzetto di chiodini
4 castagne
Olio evo
Sale
1 spicchio di aglio
Peperoncino
Prezzemolo
Portate a bollore in una casseruola l'acqua per la pasta.
In un altro pentolino cucinate i funghi pioppini con un giro di olio, del sale e del peperoncino. Aggiungete del prezzemolo a fine cottura.
I funghi dovranno risultare morbidi e saporiti.
Prendete le castagne e segnarle con un taglio orizzontale sulla buccia marrone esterna. Lessatele in abbondante acqua finché non le sentirete morbide.
A questo punto riducete le castagne a pezzettini con un coltello e mischiatele ai funghi.
Buttate la pasta, scolatela qualche istante prima direttamente nella padella e mantecate con l'aiuto dell'acqua di cottura. Servite caldi con una spolverata di parmigiano reggiano.
Buon appetito!
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