Ovviamente era un commento di Matteo che mentre giocava alla play sentiva il profumo del mio arrosto!
Per cena questa sera ho preparato l'arrosto...in pressione! Ahahahah ovviamente in pentola a pressione, che mi fa risparmiare tempo e mi lascia una carne morbidissima.
Come contorno ho deliziato Matteo con le patate al forno (la ricetta la trovate nel blog) e i fagioli all'uccelletto (anche questa la trovate nel blog) avanzati ieri sera!
Ingredienti:
800 gr di arrosto di vitello
2 foglie di alloro
Un rametto di rosmarino
Olio evo
1 Dado star classico
1/2 bicchiere di vino
1/2 di acqua calda
Pepe nero
1 spicchio di aglio
Prendete la pentola a pressione e mettete un giro abbondante di olio evo, il pepe, l'aglio, il rosmarino e l'alloro. Adagiate la carne, sigillatela facendola rosolare a fiamma abbastanza vivace.
Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete l'acqua calda con all'interno il dado sciolto e versatela nella pentola e chiudete con il coperchio.
Fate attenzione a chiudere bene.
Al momento del fischio della vostra pentola a pressione fate cuocere per 40/50 minuti.
Aprite la pentola quando la valvola di sicurezza è scesa, e controllate la carne senza bucarla. Spostatela su di un piatto. E quando sarà fredda, tagliatela a fettine non troppo spesse.
Nella vostra pentola a pressione dovrebbero essere rimasti dei liquidi e gli odori. Bene, procedete in questo modo.
Filtrate con un passino il tutto. Rimettete il sughetto nella pentola e fatelo ristringere da solo. Nel caso fosse troppo liquido, per un eccesso di acqua messa inizialmente, aggiungete mezzo cucchiaino di maizena e girate velocemente con una frusta a minimo.
Vedrete che diventerà una cremina da versare sopra la carne al momento di servire.
Buon appetito!
"Amoooo, ma è pronto?! Mi stai facendo venire una fame..." ;)
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