"Il mio plumcake SUPERmorbidissimo"

Avete presente la merendina? Il famoso plum cake che tutti noi adoriamo e mangiamo della Mulino bianco? Ecco.
Questa è la mia ricetta che renderà onore alla merendina squisita tanto amata.
Questo è il classico dolce, morbido, umido, soffice, un  #comfortcake che tutti amiamo assaporare mentre siamo sul divano al freddo il pomeriggio o la mattina mentre gustiamo una tazzina di espresso.
È una delle ricette di dolce che amo di più. Perché è semplicemente amorevole.
Per voi.

Ingredienti:

250 gr farina
200 gr zucchero
2 uova
2 tuorli
1 vasetto di yogurt
100 ml di olio di arachide
50 gr di burro
30 gr di latte
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
Top all'amarena
Zucchero a velo

Con una frusta elettrica sbattete 2 uova intere con lo zucchero.
Unite il burro a pezzetti con i tuorli e continuate a sbattere.
Aggiungete lo yogurt, il latte e il sale. Mescolate con una spatola.
Versate la farina setacciata con il lievito e mescolate con una spatola per bene.
Unite l'olio e mescolate sempre con la spatola.
Il composto deve risultare lucido e morbido.
Accendete il forno e preriscaldatelo a 160 gradi e intanto imburrate una teglia da plum cake e infarinatela.
Versate il composto all'interno ed infornate per 40 minuti. Procedete con la prova stecchino e lasciatelo riposare e raffreddare.
Spolverate con lo zucchero a velo e se desiderate decorarlo un poco con leggere striature di top all'amarena.

Buon appetito!