Avevo un po' di couscous del giorno prima e dello speck fresco in frigorifero. Ho pensato di unire questi due ingredienti e creare queste polpettine croccanti fuori e morbide dentro.
Provatele, rimarrete contenti, come antipasto o per una cena finger food!
Ingredienti:
Couscous avanzato q.b
Fettine di speck q.b
Pangrattato q.b
Compattare il couscous con un po' di pangrattato, finché non risulta ben amalgamato e formare delle polpettine. Prendere una fettina di speck e avvolgerla sulla polpetta. Procedere in questo modo con tutte le polpette.
Cucinarle in padella con un filo di olio evo, con fuoco medio-alto inizialmente e a minimo dopo i 2-3 minuti iniziali.
Noterete come lo speck risulterà croccante e il cuore della polpetta fatta di couscous rimarrà morbido sotto i denti.
Buon appetito!
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