"My cheesecake"

Questo è un dolce che divide. C'è chi ama quello "crudo" c'è chi ama quello "cotto". Io sono per la seconda scuola.

Questo è un dolce che o lo si desidera o non lo si sopporta, vista la notevole quantità di Philadelphia. 

Questo è un dolce che mio padre non tollera ma Matteo ama. 

Questo è il mio cheesecake. Il mio cheesecake con la mia marmellata di more!

Ingredienti:

250 gr biscotti digestive 

3 cucchiai di zucchero di canna 

150 gr di burro

600 gr di Philadelphia 

2 uova 

1 tuorlo

20 gr maizena

100 gr zucchero

1 bustina di vanillina

100 gr panna liquida

150 gr di more 

Acqua q.b

Zucchero 2 cucchiai 

Mettere un pentolino sul fuoco con il burro, deve diventare fuso.

Tritare finemente i biscotti e lo zucchero di canna in un mixer. Versare il burro sui biscotti e amalgamare. 

Rivestire una teglia con della carta forno e creare la base del cheesecake compattando i biscotti e livellando il tutto. 

Mettere in frigo a riposare per 1 ora. 

Nel frattempo in una ciotola sbattere le uova con lo zucchero (il composto deve risultare cremoso e spumoso), aggiungere la vanillina ed il Philadelphia e continuare a mischiare. Versare la maizena e girare con una frusta a mano aggiungendo in ultimo anche la panna liquida. 

Preriscaldare il forno e comporre il dolce, ovvero, versare all'interno della base la crema e livellare per bene. 

Infornare a 180 gradi in forno statico per 30 minuti e a 160 gradi per altrettanti 30 minuti. 

In ultimo, mentre il dolce si cuoce, prepare la marmellatina.
In un pentolino versare le more, lo zucchero ed un po' di acqua ed accendere a fiamma moderata il tutto. Dopo circa 15minuti spegnere e con l'aiuto del minipimer si frullare il tutto.

Con un passino passare la marmellata e restringerla sul fuoco per altri due minuti. Aggiungere 5 gr di tortagel della Paneangeli e qualche mora intera ed il gioco è fatto!

Quando il cheesecake sarà freddo, mettere un velo ti marmellata in superficie e servire.

Buon appetito!