"Pennette salmone, zucchine e scampi"

Questo primo piatto è come sempre molto veloce, molto semplice da fare ed anche molto buono!
Bastano pochissimi ingredienti ed anche non molto tempo a disposizione.

Ingredienti per 2:
200gr di mezze penne
150gr salmone (anche quello che troviamo nel banco frigo al supermercato)
4 scampi
4 zucchine medie
Olio evo
Sale e peperoncino
Uno spicchio d'aglio
Prezzemolo fresco q.b

Mettere in una pentola l'acqua a bollire. In una padella capiente mettere: olio, sale, aglio, peperoncino e lasciare un minuto che l'aglio prenda sapore, aggiungere le zucchine tagliate a pezzettini piccolissimi e solo in ultimo il salmone a pezzetti. Spegnere il fuoco e coprire.
In un'altra padella fare il soffritto con olio, aglio e peperoncino e mettere gli scampi a cucinare, aggiungere a seconda dei gusti due pachino.
Buttare le pennette, scolarle e versarle nella padella delle zucchine con il salmone e mantecare.
Impiattare con l'aggiunta di scampi ed una spolverata di prezzemolo fresco.

Buon appetito!