Beh, è chiaro se volete potete usare anche la mia crema pasticcera, ma io vi consiglio in estate di usare quella al limone, è più leggera, piu sfiziosa, più veloce e più facile!
Comunque tornando a noi, la crostata di fragole è una dei dessert più buoni che ci sono!
Ma il trucco sta nella frolla, né troppo dura, né troppo morbida e questa è perfetta.
Io l'ho "rubata" da chiarapassion.com e sono andata sul sicuro perché le ricette di Enrica sono sempre super sicure!
Ingredienti:
150 gr di burro
300 gr di farina "00"
1 punta di lievito per dolci
1 uovo
100 gr di zucchero
Buccia di 1 limone non trattato
Preparate la frolla impastando In una ciotola zucchero e burro, aggiungete la scorza del limone, l'uovo e in ultimo farina setacciata con il lievito.
Formate un panetto ricordandovi di non lavorarlo troppo con le mani!
Mettetelo in frigorifero avvolto nella carta velina per almeno 1 ora.
Imburrare e infarinate uno stampo per crostata da 22-24 cm e trascorso il tempo di riposo stendete la pasta tra due fogli di carta da forno e poi adagiate la nello stampo.
Coprite la con un foglio di carta forno e mettete in superficie dei pesetti, o dei legumi secchi o come me dei cucchiaini di metallo.
Fate cuocere in forno preriscaldato per 20 minuti a 180 gradi. E ulteriori 10 minuti togliendo i pesi e la carta forno dalla crostata.
Lasciatela raffreddare e poi farcitela come me con la crema al limone!
Decorate la con fragole fresche appena lavate e tagliate e lasciate in frigorifero per qualche ora prima di servire!
Buon appetito!
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