2 melanzane tonde
2 etti Prosciutto cotto
2 etti di provola affumicata a fette
Pan grattato
Sale
Olio evo
4 uova
Farina
Accendere il forno per pretiscaldarlo.
Tagliare a fettine sottili le melanzane, posizionare una fetta di prosciutto e una di provola sulla fettina di melanzana e richiuderla formando una coppia con un'altra fetta di melanzana delle stesse dimensioni o quasi.
Procedere in questo modo con tutte le fettine di melanzana.
Passarle una ad una nella farina, poi nell'uovo sbattuto in ogni sua parte e poi nel pan grattato. Posizionarle su carta forno nella teglia da forno. Fare un giro di olio e sale sulle melanzane, sia avanti che dietro.
In formare a 180/190 gradi per 20/30 minuti. Forno statico.
Buon appetito!
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