Torta di carote (da un'idea di tavolartegusto.it)
2 uova grandi o 3 piccole
80 ml olio semi
250g carote pulite
200g farina 00
100g farina mandorle
100g spremuta di arancio
1 bustina lievito
200g zucchero
In un frullatore frullate le carote Dooo averle lavate, poi aggiungete olio e succo di arancia. Deve diventare una crema arancione e densa.
Nella planetaria sbattete uova e zucchero, aggiungete la farina di mandorle e la crema di carote. In ultimo farina e lievito.
Disponete su uno stampo da 24 cm con carta forno e in superficie spolverate con zucchero di canna grezzo.
Infornate a 180 preriscaldato per 40 minuti.
Buon appetito!
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