Ciambella con frutti rossi

 *Da una ricetta di chiarapassion.it 

Ingredienti: 

300g frutti rossi surgelati 

30g cioccolato fondente a pezzetti 

350g farina 00

4 uova intere 

200g zucchero 

250g mascarpone

50g latte 

1 bustina di lievito 

Un cucchiaino di Vaniglia 

Un pizzico di sale 

Brioche al latte ( con farcia al cacao e cannella)

Grazie a Fedora di @cappuccinoecornetto per la fantastica ricetta! 

Ingredienti:

250g farina Manitoba 

200g farina 00

60g zucchero 

1 uovo 

60g burro morbido

250g latte 

10g lievito di birra 

Estratto di vaniglia 

Un pizzico di sale 

Per la farcia: 

50g di burro morbido 

2 cucchiai di cacao amaro 

2 cucchiai di cannella 

2 cucchiai di zucchero 

Nella planetaria con frusta k mettere farine, zucchero, vaniglia, latte tiepido con lievito sciolto. Fare andare a velocità media e poi aggiungere uovo e sale.

Poi mettere il gancio ed incordare a velocità sostenuta aggiungendo il burro poco alla volta. Formare una palla a mano e mettere a lievitare in forno spento con luce accesa per 2 ore in una ciotola sporca di burro. 

Preparare la farcia con burro a pomata cannella zucchero e cacao, io ho usato la spatola della planetaria, ma potete farlo a mano.

Sgonfiare l'impasto trascorse le 2 ore e stenderlo a rettangolo, spalmare la farcia e arrotolare dal lato corto. 

Imburrare lo stampo da plumcake e metterlo dentro. 

Lasciare in forno a lievitare ancora 40 minuti. 

Dopo di che, spennellare con tuorlo e latte e in forno a 175 gradi statico per 35 minuti. 

Buon appetito! 

Patate sabbiose e calamari al forno

1 kg di patate 

1/2 kg di calamari veraci 

Olio evo 

Parmigiano

Origano 

Pan grattato 

Pepe nero 

Lessate in acqua salata le patate tagliate a spicchi possibilmente tutti uguali, per 5 minuti di orologio. 

Scolatele e lasciatele raffreddare un poco.

In una ciotola versate dell'olio evo, conditeci le patate per bene e poi passatele nella panatura di Pan grattato, parmigiano, origano e pepe. Fate la stessa cosa con i calamari tagliati ad anelli spessi.

Disponete sia patate che calamari nella teglia da forno con carta forno, fate attenzione a non sovrapporre le patate ne i calamari, fate in giro con l'olio e in forno per 40 minuti inizialmente a 250 gradi e dopo una ventina di minuti a 180 gradi. Forno ventilato. Fate raffreddare e mangiate questo squisito secondo piatto! 

Buon appetito! 

Brioche allo yogurt

Grazie a Fedora di Cappuccinoecornetto per la ricetta fantastica! 

450g farina 0 

2 uova 

125g yogurt bianco intero 

50g zucchero 

60g burro a pomata 

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 pizzico di sale 

100g latte tiepido 

10g lievito di birra fresco 

Casatiello napoletano

Non servono parole. Lascio le foto!