"Festonati in festa"

Buon secondo compleanno Colla&cannella!

Ingredienti:

200 gr di festonati (pasta de cecco)
1 radicchio trevigiano
180 gr di funghi chiodini
Aglio
Olio evo
Sale
Prezzemolo
Peperoncino in polvere
1 cipollina bianca fresca

"Ciambella di carote e yogurt"

10 cm di assoluta soffice bontà

Ingredienti:

300 gr di farina
300 gr di zucchero di canna
Succo di 1 arancia rossa
1 manciata di uvetta
1 bustina di lievito
2 bustine di vanillina
300 gr di carote (al netto senza buccia)
4 uova intere
1 vasetto di yogurt (125gr)
1 pizzico di sale
200 gr di olio di semi

"Crema di limoncello"

Era da un po' che Matteo mi chiedeva di prepararla perché insieme al liquore alla liquirizia è l'ammazzacaffè che più ama e d'estate si sa, in terrazzo dopo cena, tra una chiacchiera e l'altra, tra una candela accesa e una fiaccola, un cicchettino ci sta sempre ;)

Ingredienti (per 3 litri e 1/2)

1 litro di alcool al 95%
2 kg di zucchero
1 litro di latte fresco intero
1 litro di panna fresca
3 bustine di vanillina
16 limoni rigorosamente non trattati

"Cocotte di pasta fillo con funghi e ricotta alla menta"

Un'idea semplice, simpatica, colorata e veloce per un secondo piatto o un antipasto sfizioso!

Ingredienti (x 4 Cocotte):

100 gr Funghi pleurotus
Olio evo
Sale
Peperoncino in polvere
Prezzemolo fresco
Aglio
Vino bianco
100 gr di ricotta
Parmigiano reggiano
1 uovo intero
Menta fresca
pasta fillo  (ogni Cocotte ha sei quadratini di pasta fillo)

"Casarecce con pesto di asparagi selvatici e menta"

Ingredienti:

200 gr di casarecce
1 mazzetto di asparagi selvatici
150 gr di funghi pleurotus
Menta fresca q.b
Olio evo
Sale
Peperoncino
Aglio