“Fregola con radicchio e cipolle caramellate”

Questa forse è una delle ultime ricettine prima di sfornare la mia ricetta più bella 🤱🏼...•FREGOLA CON RADICCHIO E CIPOLLE CARAMELLATE• Il procedimento per questa meraviglia -perché vi assicuro che è fantastica- lo trovate su @collaecannella direttamente cliccando nella mia BIO. 

[per la caramellatura delle cipolle (ho usato le #cipolle di #acquaviva che secondo me sono le più buone in assoluto) ho seguito la ricetta di @agipsyinthechitchen , fonte di ispirazione sempre 😘] 

Per il brodo: 

1/2 sedano con le foglie 

Scarti del radicchio 

2 carote piccole 

1 cipolla 

250g fregola 

2 cespi di radicchio 

Per le cipolle caramellate: 

40g di burro 

1 cipolla + 1/2 di Acquaviva 

1/2 cucchiaino di sale 

1 cucchiaino di zucchero di canna 

Vino rosso 

In una pentola fare il brodo con sedano, scarti del radicchio, cipolla e carota. 

In un tegame a parte, mettere il burro, con le cipolle tagliate a pezzetti, farle ammorbidire e poi aggiungere sale e zucchero di canna. Poi aggiungere del vino rosso fino a coprirle a filo. 

Lasciarle cucinare e caramellare per 25/30 minuti. 

Dopo inserire il radicchio lavato e tagliato a striscioline e farlo appassire ed insaporire bene. Aggiungere la fregola e arrivare a cottura con il brodo. 

Servire. 

Buon appetito!