Perfetto per i dolci, ottimo per le insalate, fantastico con la carne ed il pesce. E vi dirò, anche per un bel liquore.
Oggi vi propongo un dolce, più avanti tutto il resto...
ingrendienti:
250 gr di farina
250 gr di zucchero semolato
1 bustina di lievito
Succo di 7 cedri
Scorza di 2 cedri
3 uova
70 gr olio di semi
Nella planetaria con la frusta a filo montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete l'olio di semi e continuate a montare per 10 minuti. Aggiungete anche il succo dei cedri.
Setacciate la farina con il lievito e versateli dentro la planetaria cambiando il gancio con quello a foglia. Mescolate ad alta velocità per qualche minuto.
Nel frattempo montate a neve le chiare ed aggiungetele all'impasto mescolando dall'alto verso il basso con una spatola in silicone. Aggiungete la scorsa dei due cedri.
Imburrate ed infarinate uno stampo da 18 cm e versateci l'impasto (ne avanzerà un po', io ci ho fatto 3 mini plumcake negli stampini di cartone).
Infornate a 180 gradi per 35-38 minuti. Fate la prova stecchino sempre prima di sfornare, deve uscire completamente asciutto.
I muffin si cuoceranno sempre a 180 gradi per 15/20 minuti.
Spolverate con zucchero a velo.
Peccato che le foto non possano trasmettere i profumi.
Buon appetito!
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