"Tiramisù agli amaretti"

Questo post lo avevo pronto da un po ma ho preferito pubblicare prima altre ricette più inerenti ai giorni di festa. Questa ricetta è datata 12 dicembre, giorno del compleanno del mio amore e questo tiramisù è stato uno dei suoi regali visto che è il dolce che Matteo ama di più.
La crema ha all'interno gli amaretti ed ho pucciato i pavesini, non nel caffè puro bensì nel latte e caffè.
Che dire...il tiramisù è venuto meravigliosame buono, quindi sarà una validissima alternativa all'originale!

Ingredienti:

4 tuorli (di uova freschissime)
6 cucchiai di zucchero
1 confezione di amaretti
Cacao q.b
Caffè e latte
500 gr di mascarpone
Panna frasca montata q.b
1 confezione di pavesini

In una ciotola versate tuorli e zucchero e con le fruste elettriche montare finché il composto non risulti gonfio e bianco. Aggiungete il mascarpone e continuate a montare il tutto.
A questo punto tritate con un trita tutto 1/2 confezione di amaretti fino a ridurli in polvere ed aggiungeteli alla crema. Mescolate con una spatola e aggiungete uno o due cucchiai di panna montata a neve fermissima. Fare attenzione a girare dall'alto verso il basso in modo che il composto non smonti.
Prendete una teglia e sporcatela di crema alla base, fate uno strato di pavesini e livellateci sopra la crema, una spolverata ancora di polvere di amaretti e secondo strato di pavesini. Fate tre strati, dove l'ultimo strato di crema sarà spolverato di amaretto sbriciolato a mano e cacao. A vostro piacimento potete aggiungere come decoro degli amaretti in superficie.
Lasciate in frigo una giornata ed il giorno dopo gustatelo!

Buon appetito e buon compleanno amore mio!