"Filetti di cernia in crosta di zucchine"

Questa ricetta l'ho intravista, mentre tornavo a casa, alla Prova del Cuoco, la stava ultimando il mitico Renatone.

Lui penso abbia usato un filetto di orata, ma siccome io amo la cernia, come ben sapete ed ogni martedì ne faccio rifornimento ho pensato di usarla per questa ricettina.

Facile facile, come dice lui!

Ingredienti (per due):

2 filetti di cernia fresca (potete benissimo usare qualsiasi filetto a vostra disposizione, fresco o surgelato che sia)

2 zucchine

Olio evo

Sale

1 aglio in camicia

Peperoncino

1 ciuffo di prezzemolo fresco 

Accendete il forno e preriscaldatelo intanto tagliate a metà i filetti di cernia. Adagiateli con cura su una teglia da forno rivestita di carta forno. 

Lavate le zucchine e con un pelapatate fate delle fettine finissime e lunghe di quest'ultimo.

Coprite il pesce con le fettine di zucchina fino a coprirlo completamente.

Salate, oliate e mettete un ciuffo di prezzemolo su ogni filetto.

Se volete lasciate  uno spicchio di aglio in camicia nella teglia.

Infornate a 190 gradi per 30 minuti circa.

Gli ultimi minuti accendete il grill così che le zucchine in superficie di dorino un poco.

Servite caldo.

Buon appetito!