"Polpette fritte di broccoletti"

Capita a tutti di avere della verdura avanzata del giorno prima in frigo, ecco un'idea per impiegare la verdura in eccesso...una ricettina squisita!


Ingredienti:

Broccoletti ripassati
Pane raffermo
Latte
Pan grattato
Uovo
Fesa di tacchino
Scamorza
Olio di arachide

"Tortine arancioni alla nocciola"

Ingredienti (x24 tortine):

8 carote
280 gr di farina "00"
230 gr di zucchero bianco
20 gr di zucchero grezzo
1/2 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
2 uova
100 ml di latte
100 ml olio di semi
90 gr di nocciole sgusciate
Gocce di cioccolato, zucchero di canna, cannella (per decorazione)

"L'unione perfetta = La Torta slava"

Perdonate se questi giorni non pubblico ricette come se piovesse come ho sempre fatto...ma sono presa da preventivi di ogni tipo tra location da sogno, fotografi, fiori e confetti...perché ebbene si, tra un po' di mesi mi sposo!!!!! Ed ho scoperto che per avere tutto sotto controllo e sopratutto tutto perfetto bisogna iniziare un po prima con le prenotazioni varie! Perciò mi perdonerete, spero, se non ho la stessa costanza di prima nello sfornare ricette di ogni tipo...che poi devo ammetterlo ne ho un bel po' pronte ma devo sistemare foto e testi ed è un lavoro che richiede un po di attenzione e tempo!
Comunque con questa torta ho trovato finalmente la ricetta che unisce i gusti miei e quelli del mio adorato quasi marito Matteo. :P
 Perché essendo amante io delle meringhe, adorando la leggerezza di quelle nuvole bianche scrocchiarti sotto i denti dal cuore morbido non potevo non lusingare una torta come questa. E Matteo amando sopra ogni dolce la Crostata non avrebbe mai potuto non amare la Torta slava perché la base è appunto una frolla delicatissima, friabilissima che si scioglie in bocca come questa.
Direi un connubio perfetto tra noi due :D

Che dite iniziate a segnarvi gli ingredienti? Ci vogliono pochi minuti per preparala ed ancora meno per mangiarla :)

"Filetti di cernia in crosta di zucchine"

Questa ricetta l'ho intravista, mentre tornavo a casa, alla Prova del Cuoco, la stava ultimando il mitico Renatone.

Lui penso abbia usato un filetto di orata, ma siccome io amo la cernia, come ben sapete ed ogni martedì ne faccio rifornimento ho pensato di usarla per questa ricettina.

Facile facile, come dice lui!

"Gamberoni agli agrumi con vaporiera di bambù"

Siete stanche di cucinare grasso? Siete stanche di cucinare piatti pieni di olio? Non c'è la fate più di vedervi con quel chilo addosso di troppo? Beh ho trovato la soluzione ai vostri problemi!
Ahahhahahha sembra una trovata pubblicitaria ma non lo eh...ho scoperto, anzi ho avuto il coraggio di comprarla perché la adocchiavo da moooolto tempo la vaporiera di bambù, quella cinese.
Ebbene si, dopo tanti dubbi sul come funzionasse, sul come si curasse, sul come si usasse ho deciso di buttarmi.
La cottura al vapore è un tipo di cottura che mi ha sempre incuriosito perché è priva di grassi e ricca di sapore.
Bastano pochi e semplici ingredienti per rendere un piatto unico nel suo genere è meravigliosamente sano.
Questa vaporiera in bambù la potete trovare in tutti i negozi di cucina cinese o anche nei grandi magazzini. Ci sono varie dimensioni e la si usa semplicemente impilandola sopra una pentola con un po di acqua che sobbolle di qualche centimetro più piccola della stessa vaporiera.
Per lavarla non dovrete usare assolutamente detersivi o saponi perché si impregnerebbero nel legno ma solo ed esclusivamente acqua calda e aceto oppure limone e farla asciugare all'aria aperta fino a completa asciugatura.
Ultima cosa importante sono le foglie di verza, di lattuga o di scarola da mettere come base sotto le pietanze, quindi tra la vaporiera ed il cibo così che quest'ultimo non si attacchi.
Cucinare in questo modo sprigionerà tanti di quei profumi e sapori reali della pietanza che nemmeno voi vi immaginate!
Beh, che ne dite di appuntarvi la ricetta?