"Filetti di branzino in crosta di patate"

Per una cena leggera e di gusto questo piatto è ottimo e semplicissimo da preparare:

Ingredienti:

Filetti di branzino

Patate a pasta gialla 

Olio evo q.b

Sale e pepe q.b

Timo q.b

Prendere i filetti di branzino (anche surgelati vanno benissimo) adagiarli, con la pelle rivolta verso il basso, su una teglia da forno ricoperta con carta forno, metterci un filo di olio, sale e pepe e una spolverata di timo.

(Per chi non ama il sapore del timo, il rosmarino va benissimo)

Dopo aver precedentemente sbucciato e lavato le patate ( io per 4 filetti ho usato 3 patate medie) tagliarle con la mandolina molto sottili. 

Coprire il branzino interamente con le patate seguendo la forma del filetto.

Oliare, salare e pepare e aggiungere il timo.

Informare a 200' per una mezz'ora abbondante. Lasciare altri 5 minuti con il grill per rendere le patate ancora più croccanti.

Un contorno che di sposa benissimo con i filetti di branzino sono i frigitelli lavati, privati dei semi, cotti in padella con olio, sale e una punta di peperoncino e uno spicchio di aglio.

Aggiungere, due minuti dopo averli lasciati a fuoco vivo per farli insaporire, un po' di acqua, coprire e aspettare che appassiranno un po'! 

Buon appetito!