"Tagliolini al nero con gamberoni e bottarga"

Dalla cena di ieri sera...con sorelle e cognati!
Questo piatto mi è stato esplicitamente ordinato dal fidanzato di mia cognata, avevo un po' di timore nel farlo perché dovevo riproporre quello che aveva mangiato settimane fa in Sardegna...beh, diciamo che ci sono riuscita!

Ingredienti (x6):

1 kg di gamberoni
Bottarga di muggine grattugiata
Prezzemolo
Pomodori ciliegina q.b
1 aglio
Olio evo
Sale
Origano fresco
Peperoncino

Per la pasta:
6 uova
Nero di seppia 10 gr
600 gr di farina "00"

"Calamari alla cacciatora"

Questa ricetta nasce da una voglia di Matteo di rimangiare questi calamari alla cacciatora assaggiati tempo fa in un posticino qui a Latina meraviglioso.
È un piatto sublime, saporito e sopratutto ci vuole pochissimo tempo a preparalo, l'unica cosa scomoda è pulire i calamari alla perfezione, però un sacrificio per un piatto così ci vuole anche!

Ingredienti:

1 kg di calamari
Olio evo
Olive nere di Gaeta
Fette di pagnotta
Peperoncino
Rosmarino
Aglio
Vino bianco secco

"Minestrina con brodo di pesce fresco"

Wow!
Questa è stata una scoperta, perché non ci avevo mai pensato. Ora vi spiego perché e cosa.
Mio marito appena ha un attimo di tempo va a pescare, la sua passione preferita.
Quando il mare non gli regala grossi pesci, porta a casa marmore, orate, ombrine piccoline.
Questi pesci, di questa micro taglia, sono io ad obbligarlo a prenderli perché ogni volta mi invento qualcosa di diverso..fosse per lui le restituirebbe al mare!
Questa ricetta nella sua semplicità è di una bontà unica e tanto salutare e va fatta proprio con i pesci che piccoli.
Barbara, l'amica "angelo custode" di mia mamma, mi ha dato questa ricetta, che io vi ripropongo!

Ingredienti:

Pesci di piccola taglia
Sedano
Carota
Cipolla
Olio evo
Prezzemolo
Sale
Acqua

"Pennette pesto, limone e pomodori"

Ancora non l'avevo fatta quest'estate...ma oggi, complice il caldo e la voglia di pesto improvvisa, l'ho riproposta!

Nel blog già c'è una ricetta simile, ma questa volta ho aggiunto le zeste di limone e tolto la rucola!

Un tripudio di sapori e profumi, in bocca il fresco dato dal limone è quello che mancava a questa ricetta per renderla ancora più appetitosa...ma naturalmente sana!

Ingredienti: 

1 limone non trattato 

200 gr di pennette 

Olio evo

Sale 

3/4 pomodori pachino 

vasetto di pesto (q.b a seconda dei gusti, a me piace che il pesto si senta bene) per la ricetta "clicca qui"

Parmigiano reggiano