"Tiramisù agli amaretti"

Questo post lo avevo pronto da un po ma ho preferito pubblicare prima altre ricette più inerenti ai giorni di festa. Questa ricetta è datata 12 dicembre, giorno del compleanno del mio amore e questo tiramisù è stato uno dei suoi regali visto che è il dolce che Matteo ama di più.
La crema ha all'interno gli amaretti ed ho pucciato i pavesini, non nel caffè puro bensì nel latte e caffè.
Che dire...il tiramisù è venuto meravigliosame buono, quindi sarà una validissima alternativa all'originale!

"Zeppole salate con alici"

Avrete capito che sono un'appassionata di ricette veloci e sfiziose e questa ricetta che vi sto per proporre è proprio così, ma sopratutto è perfetta per il cena della vigilia di Natale.
Come sempre, quando posso, seguo il nuovo programma di Chiara Maci su Fox (#vitadafoodblogger) e come già successo per la Torta di mele e nocciole, ho rifatto e testato quelle meravigliose zeppole che ha proposto lei in modo veloce e fantastico.
Ovviamente non hanno deluso le aspettative e anzi, sono state super apprezzate dai miei ospiti!
Ve le racconto in pochi passaggi e in poche mosse, l'unica attenzione è che bisogna farle al momento perché sono deliziose calde!

"Risotto con topinambur e timo"

Ma che bontà! Ma che bontà!
Non avevo mai utilizzato il topinambur e da quando l'ho scoperto ne sono rimasta entusiasmata. È simile alla patata esteticamente e come consistenza ma il suo sapore è molto simile al carciofo.
È perfetto con il risotto dona a questo una delicatezza unica.

Ingredienti:

1,5 litri di Brodo vegetale
200 gr Topinambur
250 gr riso carnaroli
Burro q.b
Parmigiano
Vino bianco
100 gr Guanciale
Timo
1 Scalogno

"Torta mele e nocciola (#vitadafoodblogger di Chiara Maci)"

Come molte di voi stavo aspettando con trepidante attesa l'inizio della serie di puntate del nuovo programma di Chiara Maci su FoxLife, #vitadaffodblogger.
In un sa delle sue prime puntate ha fatto questa torta facilissima e meravigliosamente buona, ci vuole pochissimo a farla e con tutti ingredienti che di sicuro in questi giorni abbiamo dentro casa.
Seguitemi e poi ditemi com'è!
Gnammmm

"Risotto bicolore"

Questo risotto ha una storia lunga 28 anni, esattamente gli anni che mia madre e mio padre stanno insieme. Mia madre mi ha raccontato che nel periodo in cui erano fidanzati questo era uno dei suoi cavalli di battaglia, pratica,ente una domenica si ed una no lo preparava a mio papà.
Da tanto tempo avevo in mente di farlo ma sempre per una cosa o per un'altra mi passava di mente.
Così, l'altro giorno a pranzo ho deciso di preparalo a Matteo, un po per tradizione, un po per buon augurio, un po per tornare indietro con gli anni e riassaporare quel sapore di amore puro che oggi giorno non si respira più così tanto, purtroppo intorno a noi, ma che a casa mia vige sempre incontrastato!

Ingredienti:

Brodo vegetale
Vino
Un pugno di spinaci lessati
1 bustina di zafferano
300 gr di riso
Olio evo
Scalogno
Sale
Peperoncino
Parmigiano reggiano
Burro

"Plumcake carote e mele"

Questo plumcake a casa di mia mamma sta spopolando. Un giorno sì e l'altro pure sta sul tavolo della cucina perché va a ruba per la sua sofficità, per la sua delicatezza, per il suo profumo.
È un dolce morbido, umido, ha quel dolce delle carote che si sposa a meraviglia con le mele.
E secondo voi Matteo non ne voleva uno solo per lui qui a casa nostra? Perciò oggi pomeriggio in esattamente 5 minuti l'ho preparato...mmmm che profumo...vedrete come la mattina abbandonerete quel solito e classico cornetto per farvi avvolgere da una bella fetta di plumcake ricco di vitamine!

Ingredienti:

2 uova
220 gr di zucchero
200 gr di farina
1 bustina di lievito
2 bustine di vanillina
100 ml di olio d'arachide
200 ml di carote
1 mela
Scorza di limone